Cómo hacer hojas de papaya salteadas al estilo indonesio

15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia

Ingredientes:

• 150 g de hojas de papaya frescas
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de teri medan (pescado seco pequeño) o anchoas
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 4 chalotes, finamente picados
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cm de galanga (jengibre azul), pelada y cortada en rodajas finas
• 1 hoja de salam (laurel indonesio) o hoja de laurel
• 3 chiles rojos pequeños, cortados en diagonal
• 75 ml de agua
• Una pizca de sal
• Una pizca de azúcar

Pasos:

Cocer las hojas de papaya

Frota sal sobre las hojas de papaya y exprímelas hasta que se marchiten. Enjuágalas con agua del grifo. En una olla, añade agua y ponla a hervir. Añade las hojas de papaya y el bicarbonato de sodio y cocina hasta que estén tiernas. Escurre y corta en trozos más pequeños.

Saltear las hojas de papaya con las especias

Calienta aceite en una sartén, añade el chalote, el ajo, la galanga, la hoja de salam y los chiles rojos, y saltea hasta que estén fragantes (unos 4 minutos). Añade las hojas de papaya, el agua, la sal y el azúcar. Remueve bien y deja que los sabores se absorban durante unos minutos. Añade el teri medan o las anchoas, remueve y retira del fuego.

Servir el Daun Papaya

Sirve el Daun Papaya caliente con arroz blanco cocido. Disfruta de este plato sencillo y saludable con tu familia o amigos.

Este plato es una receta fácil y rápida de hacer que te permite aprovechar las hojas de papaya, una verdura muy nutritiva y abundante en el sudeste asiático. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar un plato de hojas de papaya salteadas con especias y pescado seco que tiene un sabor delicioso y auténtico. Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa. Gracias por leer esta página de recetasorientales.com. Hasta la próxima.

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