Cómo hacer huevos escoceses bengalíes, un aperitivo indio con un toque británico

15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina India

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 g de carne picada de cordero
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 trozo de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Aceite vegetal para freír
• Harina para rebozar
• Pan rallado para rebozar
• Salsa de tomate o de yogur para acompañar (opcional)

Pasos:

Cocer los huevos y pelarlos

Pon los huevos en un cazo con agua y llévalos a ebullición. Cuece los huevos durante unos 8 minutos, hasta que estén duros. Retira los huevos del agua y pásalos por agua fría para cortar la cocción. Pela los huevos y sécalos con papel de cocina. Resérvalos.

Mezclar la carne picada con las especias y la cebolla

En un bol grande, pon la carne picada de cordero y añade la cebolla, el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, el garam masala, la cúrcuma, la sal, la pimienta y el cilantro fresco. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes se integren y la carne esté bien condimentada.

Envolver los huevos con la carne picada

Divide la carne picada en cuatro porciones iguales y forma unas bolas con ellas. Aplasta cada bola con la palma de la mano y coloca un huevo cocido en el centro. Envuelve el huevo con la carne picada, cubriendo toda la superficie y sellando bien los bordes. Repite el proceso con los demás huevos y reserva.

Rebozar y freír los huevos escoceses bengalíes

Prepara tres platos: uno con harina, otro con pan rallado y otro con un huevo batido. Pasa cada huevo escocés por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien el rebozado. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o en una freidora a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los huevos escoceses por tandas durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y la carne esté cocida por dentro. Retira los huevos escoceses con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

Servir los huevos escoceses bengalíes con salsa

Sirve los huevos escoceses bengalíes calientes o templados, acompañados de salsa de tomate o de yogur si te apetece. Puedes cortarlos por la mitad para mostrar el interior y espolvorear un poco de cilantro fresco picado por encima para darles un toque verde y fresco.

Conclusión:

Los huevos escoceses bengalíes son un aperitivo delicioso y fácil de hacer, que te permitirá disfrutar de los sabores y aromas de la cocina india con un toque británico. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y una sartén o una freidora para preparar estos bocados crujientes y picantes, que puedes servir como entrante o como parte de un menú variado con otras recetas indias, como el arroz basmati, el dal o el naan.

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