Cómo hacer Kari ayam, el curry de pollo con leche de coco y especias
El Kari ayam indonesia es una variante del curry de pollo que se prepara en Indonesia, especialmente en la isla de Sumatra. Te contamos cómo hacer Kari ayam indonesia casero paso a paso.
10 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo cortada en trozos
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (se puede comprar o hacer en casa)
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de agua
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 2 hojas de lima kaffir
- 2 ramas de curry
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Pasos:
Sofreír la pasta de curry
En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y freír la pasta de curry durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que suelte su aroma.
Añadir el pollo y la leche de coco
Añadir el pollo a la olla y mezclar bien con la pasta de curry. Verter la leche de coco y el agua y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
Añadir las patatas y las hojas de lima kaffir
Incorporar las patatas, las hojas de lima kaffir y las ramas de curry a la olla y seguir cocinando a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, unos 15 minutos más. Si la salsa está muy líquida, se puede espesar con un poco de maicena disuelta en agua.
Servir el Kari ayam
Servir el Kari ayam indonesia caliente con arroz blanco o nasi goreng. Se puede decorar con cilantro fresco picado si se desea.
Conclusión
El Kari ayam indonesia es una receta fácil y rápida de hacer, que te permitirá disfrutar de los sabores de la cocina indonesia en tu propia casa. ¡Buen provecho!
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