Cómo hacer kedgeree, un plato hindú de arroz y pescado
El kedgeree es un plato tradicional de la cocina anglo-india, que se suele servir como desayuno o brunch. Es una receta muy fácil y rápida de hacer, que además es muy nutritiva y sabrosa. Te contamos cómo hacer kedgeree paso a paso y te damos algunos consejos para que lo adaptes a tu gusto.
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India
Ingredientes:
- 200 g de arroz basmati
- 350 g de salmón fresco
- 1 cebolla pequeña
- 2 huevos
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Un puñado de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
Cocer los huevos y el arroz
Pon una olla con agua y sal a hervir y cuece los huevos durante unos 10 minutos. Retíralos del agua, déjalos enfriar y pélalos. Reserva.
En otra olla con agua y sal, cuece el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté tierno y suelto. Escurre el arroz y reserva.
Cocinar el salmón y la cebolla
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina el salmón por ambos lados, hasta que esté hecho por dentro pero jugoso. Retira el salmón del fuego, desmenúzalo con un tenedor y quítale las espinas si las tiene. Reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta y sofríe la cebolla picada fina, hasta que esté transparente y tierna.
Mezclar todo y servir
Añade el curry y la cúrcuma a la sartén con la cebolla y remueve bien. Incorpora el arroz cocido y mezcla todo para que se impregne de las especias.
Agrega el salmón desmenuzado, la mantequilla, el perejil picado, la sal y la pimienta al gusto. Remueve todo hasta que la mantequilla se derrita y se integre con el resto de los ingredientes.
Corta los huevos duros en cuartos y colócalos por encima del kedgeree.
Conclusión
Ya tienes listo tu kedgeree, un plato hindú de arroz y pescado que puedes disfrutar tanto caliente como frío. Disfruta de este plato con un toque exótico y comparte con tus familiares y amigos esta receta fácil y rápida de hacer. ¡Buen provecho!
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