Cómo hacer Ketoprak, una ensalada indonesia con salsa de cacahuete

10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia

Ingredientes:

• 200 g de lontong o arroz cocido
• 100 g de brotes de soja
• 100 g de fideos de arroz
• 200 g de tofu firme
• Aceite vegetal para freír
• Salsa de soja dulce al gusto
• Cebolla frita crujiente para decorar
• Galletas de gambas o crackers rojos para acompañar (opcional)

Para la salsa de cacahuete:

• 50 g de cacahuetes tostados sin sal
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles rojos (o al gusto)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 150 ml de agua caliente

Pasos:

Cortar y freír el tofu

Corta el tofu en cubos pequeños y sécalos con papel de cocina. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe el tofu hasta que esté dorado por todos los lados. Escúrrelo sobre papel absorbente y reserva.

Hidratar los fideos de arroz

Pon los fideos de arroz en un bol y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar unos 5 minutos o hasta que estén blandos. Escúrrelos y reserva.

Escaldar los brotes de soja

Escalda los brotes de soja en agua hirviendo durante un minuto. Escúrrelos y reserva.

Preparar la salsa de cacahuete

Para hacer la salsa de cacahuete, pon los cacahuetes, el ajo, los chiles, el azúcar y la sal en un mortero o en un procesador de alimentos. Machaca o procesa hasta obtener una pasta gruesa. Añade el zumo de lima y el agua caliente poco a poco, mezclando bien hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa. Si está demasiado espesa, puedes añadir más agua. Prueba y ajusta el punto de sal, azúcar y picante a tu gusto.

Servir el Ketoprak y disfrutar

Para servir el Ketoprak, reparte el lontong o el arroz cocido en dos platos. Coloca encima los fideos de arroz, los brotes de soja y el tofu frito. Vierte la salsa de cacahuete generosamente sobre la ensalada. Rocía con salsa de soja dulce y espolvorea con cebolla frita. Si quieres, puedes acompañar el plato con galletas de gambas o crackers rojos para darle un toque crujiente. Disfrutar de tu ensalada indonesia

Ketoprak es una receta fácil y rápida de preparar que te permite disfrutar de la gastronomía indonesia en tu propia casa. Es un plato vegetariano, pero puedes añadirle pollo, gambas o carne si lo prefieres. Lo importante es que no te olvides de la salsa de cacahuete, que le da el toque especial a esta ensalada. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. Si quieres conocer más recetas orientales, visita nuestra página web recetasorientales.com. ¡Hasta la próxima!

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