Cómo hacer Khanom pang na moo: el aperitivo tailandés más crujiente y jugoso
Los Khanom pang na moo son unos bocaditos de pan frito con una capa de carne de cerdo picada y especiada. Son un aperitivo muy popular en la cocina tailandesa, que se suele servir con una salsa agridulce de pepino y chile.
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
Para el pan:
- 8 rebanadas de pan de molde
- 300 g de carne de cerdo picada
- 5 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- ½ cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta blanca
- 2 zanahorias ralladas
- 1 huevo batido
- 32 hojas de cilantro fresco
- Aceite vegetal para freír
Para la salsa agridulce:
- 6 chalotas cortadas en rodajas
- 1 pepino cortado por la mitad y en rodajas
- Chiles picados al gusto
- 1½ taza de agua
- ¾ taza de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
Pasos:
Preparar la carne
En un bol, mezcla la carne de cerdo picada con el ajo, la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y las zanahorias ralladas. Añade el huevo batido y mezcla bien.
Preparar el pan
Corta cada rebanada de pan en cuatro cuadrados iguales. Puedes quitar la corteza si quieres. Extiende una cucharadita de la mezcla de carne sobre un lado de cada trozo de pan. Asegúrate de cubrir todo el pan hasta los bordes. Coloca una hoja de cilantro sobre la carne.
Freír el pan
En una sartén, calienta aceite a fuego medio. Fríe el pan en tandas, con el lado de la carne hacia abajo, durante unos 3 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Dale la vuelta y fríe el otro lado durante un minuto más. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Preparar la salsa agridulce
En una cacerola pequeña, lleva a ebullición el agua con el azúcar, el vinagre y la sal. Añade las chalotas, el pepino y los chiles y deja que hierva durante unos minutos más, hasta que se forme una salsa espesa.
Servir los Khanom pang na moo
Sirve los bocaditos de pan frito con la salsa agridulce en un bol aparte. Disfruta de este delicioso aperitivo tailandés mientras está caliente o templado.
Conclusión
Hacer Khanom pang na moo es muy fácil y rápido. Solo necesitas unos pocos ingredientes y una sartén con aceite. Es un aperitivo ideal para compartir con amigos o familiares, o para disfrutar como entrante en una comida tailandesa. La salsa agridulce le da un toque refrescante y picante que contrasta con la textura crujiente y jugosa del pan.
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