Khanom Tom: bolas de coco rellenas de azúcar de palma
Aprende a preparar esta deliciosa receta tailandesa de Khanom Tom, unas bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma y cubiertas con coco rallado. Un postre fácil y exótico que te sorprenderá.
10 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 100 g de arroz glutinoso
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de pandan (se puede sustituir por colorante verde)
- 50 g de azúcar de palma (se puede sustituir por azúcar moreno)
- 50 g de coco rallado
- Agua
Pasos:
Preparar la masa
En un bol, mezclar el arroz glutinoso con la harina, el azúcar, la sal y el jugo o colorante verde. Añadir agua poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos.
Preparar el relleno
En un cazo, calentar el azúcar de palma con una cucharada de agua a fuego medio hasta que se disuelva y forme un jarabe espeso. Dejar enfriar un poco y hacer bolitas pequeñas con las manos.
Formar las bolas
Dividir la masa en porciones iguales y hacer bolitas con las manos. Aplastar cada bolita en la palma y poner una bolita de relleno en el centro. Cerrar la masa alrededor del relleno y redondearla bien.
Cocer las bolas
Poner una olla con agua a hervir y cocer las bolas en tandas hasta que floten en la superficie, unos 5 minutos. Sacarlas con una espumadera y escurrirlas bien.
Rebozar las bolas
En un plato, poner el coco rallado y pasar las bolas por él hasta cubrirlas bien. Servir frías o templadas.
Conclusión:
El Kanom Tom es un postre tradicional tailandés que se suele preparar para celebraciones especiales como el Año Nuevo o el Día del Padre. Su sabor dulce contrasta con el toque ligeramente salado del coco rallado y el aroma del pandan le da un toque exótico.
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