Cómo hacer kongnamul: una receta fácil y nutritiva de brotes de soja

10 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

• 500 g de brotes de soja (kongnamul)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharaditas de sal
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cebolletas picadas
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas

Pasos:

Lavar y escurrir los brotes de soja

Enjuagar los brotes de soja bajo el agua fría y eliminar las raíces o las pieles que puedan estar sueltas. Escurrir bien y reservar.

Cocer los brotes de soja en agua hirviendo con sal

Poner una olla con agua y sal a hervir a fuego alto. Cuando el agua hierva, añadir los brotes de soja y tapar la olla. Cocer durante unos 3 o 4 minutos sin destapar, hasta que los brotes estén tiernos pero todavía crujientes.

Escurrir los brotes de soja y aliñarlos

Escurrir los brotes de soja y pasarlos a un bol grande. Añadir el aceite de sésamo, el ajo, la cebolleta y las semillas de sésamo. Mezclar bien para que los brotes se impregnen del aliño.

Servir fríos o calientes según se prefiera

Servir el kongnamul frío o caliente según se prefiera. Se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.

Conclusión

El kongnamul es una receta fácil y nutritiva que te permitirá disfrutar de unos brotes de soja al estilo coreano. El kongnamul tiene un alto contenido en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y es bajo en calorías. Es una receta ideal para comer verduras de forma diferente y sabrosa. Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes pronto. ¡Buen provecho!

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