Cómo hacer laddu, el dulce de bolas de harina de garbanzo más popular de la India
El laddu es un dulce típico de la India que consiste en unas bolas de harina de garbanzo tostada con ghee, azúcar y especias. Es muy fácil de hacer y se puede personalizar con frutos secos o fruta.
30 minutos de tiempo de preparación y minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina India
Ingredientes:
- 200 g de harina de garbanzo
- 100 g de ghee (mantequilla clarificada)
- 100 g de azúcar glas
- 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
- Una pizca de azafrán (opcional)
- 2 cucharadas de pasas (opcional)
- 2 cucharadas de pistachos picados (opcional)
Pasos:
Tostar la harina de garbanzo
En una sartén grande y antiadherente, calentar el ghee a fuego medio-bajo. Añadir la harina de garbanzo y remover constantemente durante unos 15 minutos o hasta que esté dorada y suelte un aroma a nuez. Tener cuidado de no quemarla.
Añadir el azúcar y las especias
Apagar el fuego y añadir el azúcar glas, el cardamomo y el azafrán si se usa. Mezclar bien hasta que se integren con la harina. Dejar que la mezcla se enfríe un poco hasta que se pueda manejar con las manos.
Formar las bolas
Tomar porciones de la mezcla del tamaño de una nuez y presionarlas entre las palmas para formar unas bolas compactas. Si se desea, se pueden rellenar con una pasa o un pistacho en el centro. Repetir hasta terminar con toda la mezcla.
Decorar y servir
Espolvorear las bolas con más pistachos picados si se desea y colocarlas en una bandeja o en cápsulas de papel. Servir a temperatura ambiente o frías.
Conclusión:
El laddu es un dulce tradicional de la India que se suele preparar en ocasiones especiales como festivales, bodas o cumpleaños. Con esta receta podrás hacerlo en casa con ingredientes sencillos y disfrutar de su sabor dulce y aromático.
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