La mejor receta de galletas de matcha con chocolate y nueces (¡Sin Batidora!)

¿Te encanta el sabor único del té verde matcha y buscas una forma deliciosa de incorporarlo en tus postres? Estas galletas de matcha con chocolate y nueces son la combinación perfecta de sabores: el amargor del matcha, la dulzura del chocolate y el crujiente de las nueces. Además, ¡no necesitas una batidora para prepararlas! Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estas exquisitas galletas en casa.

Ingredientes

Ingredientes secos

• 200 g de harina de repostería
• 12 g de polvo de matcha
• 2 g de levadura en polvo
• 1,5 g de sal

Ingredientes húmedos

• 150 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 85 g de azúcar moreno
• 35 g de azúcar blanco
• 1 huevo (a temperatura ambiente)

Otros ingredientes

• 100 g de chocolate negro (100 g cortados en trozos grandes)
• 140 g de nueces (nueces comunes, pecanas o tu preferida)

Preparación

1. Preparación previa

• Mantequilla y huevo: Saca la mantequilla y el huevo del frigorífico y déjalos a temperatura ambiente.
• Chocolate: Corta 100 g de chocolate negro en trozos grandes. Si lo prefieres, puedes usar chips de chocolate.

2. Mezcla de Ingredientes secos

En un bol, mezcla y tamiza:

• 200 g de harina de repostería
• 12 g de polvo de matcha
• 2 g de levadura en polvo
• 1,5 g de sal

Consejo: Tamizar los ingredientes secos asegura una mezcla uniforme y sin grumos.

3. Preparación de la masa

1. Mantequilla y azúcares: En un bol grande, suaviza la mantequilla hasta que esté sin grumos. Añade el azúcar moreno y el azúcar blanco. Mezcla hasta que los azúcares estén bien incorporados, pero no es necesario batir en exceso.
2. Añadir el huevo: Agrega el huevo en 3 o 4 partes, mezclando rápidamente después de cada adición hasta que esté completamente incorporado.

4. Incorporación de los ingredientes secos

• Mezcla: Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda.
• Técnica: Mezcla con una espátula realizando movimientos como si cortaras con un cuchillo. Evita revolver en exceso para no desarrollar gluten.
• Punto de mezcla: Deja de mezclar cuando aún puedas ver pequeños rastros de harina.

5. Añadir chocolate y nueces

• Incorporación: Agrega los 100 g de chocolate troceado y las nueces picadas. Mezcla ligeramente un par de veces hasta que estén distribuidos de manera uniforme.

6. Reposo de la masa

• Refrigeración: Cubre la masa con film transparente o una tapa y refrigera durante 1 hora.

Horneado

1. Precalentar el horno

• Temperatura: Precalienta el horno a 190 °C durante 10 minutos.

2. Formado de las galletas

• Dividir la Masa: Después de reposar, divide la masa en 6 porciones de aproximadamente 120 g cada una.
• Formar: Amasa ligeramente cada porción y dales forma de bola.

3. Hornear

• Colocación: Dispón las bolas de masa en una bandeja para horno con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
• Cocción: Hornea a 180 °C durante 20 minutos.

Enfriado y presentación

1. Enfriar las Galletas

• Reposo inicial: Al sacar las galletas del horno, déjalas en la bandeja durante unos 10 minutos; estarán frágiles y podrían romperse si las manipulas de inmediato.
• Enfriado completo: Transfiérelas a una rejilla y déjalas enfriar completamente.

2. Disfrutar

• Servicio: Sirve las galletas con un vaso de leche fría o una taza de té.

¡Guau! Has preparado unas increíbles galletas de matcha con chocolate y nueces. La combinación del té verde amargo, las nueces crujientes y el dulce chocolate es simplemente deliciosa. Con cada bocado, sentirás como si tu casa se convirtiera en una pastelería. La pequeña felicidad viene de momentos como este. ¡Disfruta de tus galletas caseras!