Lo Mein vs Chow Mein: Descubre las diferencias y cómo prepararlos en casa
Descubre las diferencias entre Lo Mein y Chow Mein, dos deliciosos platos de fideos chinos, y aprende cómo prepararlos fácilmente en casa.
Los fideos son una parte esencial de la gastronomía china, y dos de los platos más populares son el Lo Mein y el Chow Mein. Aunque a primera vista puedan parecer similares, existen diferencias clave que los hacen únicos. En este artículo, te explicamos todo lo que necesitas saber sobre estos deliciosos platos y cómo prepararlos en casa.
¿Qué es el Lo Mein?
El Lo Mein es un plato tradicional chino que se traduce como "fideos mezclados". Se elabora con fideos de trigo suaves y ligeramente gruesos que se cuecen y luego se mezclan con una variedad de ingredientes y salsa.
Características del Lo Mein
- Textura: Suave y tierna.
- Preparación: Los fideos se hierven y luego se mezclan con salsa y otros ingredientes.
- Ingredientes comunes: Verduras frescas, proteínas como pollo o gambas, y una salsa sabrosa.
¿Qué es el Chow Mein?
El Chow Mein significa "fideos fritos" en chino. Este plato se prepara friendo los fideos hasta que quedan crujientes, y luego se combinan con verduras y proteínas salteadas.
Características del Chow Mein
- Textura: Crujiente por fuera y tierna por dentro.
- Preparación: Los fideos se fríen en aceite antes de mezclarlos con otros ingredientes.
- Ingredientes comunes: Similar al Lo Mein, pero con un énfasis en la textura crujiente de los fideos.
Diferencias principales entre Lo Mein y Chow Mein
| Aspecto | Lo Mein | Chow Mein |
|---|---|---|
| Método de cocción | Fideos hervidos y mezclados | Fideos fritos en aceite |
| Textura | Suave y jugosa | Crujiente y dorada |
| Sabor | Absorbe más la salsa | Sabor más tostado y distintivo |
| Tiempo de preparación | Más rápido | Requiere freír los fideos |
Cómo preparar Lo Mein en casa
Ana Blanco Vigo
Ingredientes
- 250g de fideos Lo Mein
- 200g de pollo en tiras (o gambas)
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 zanahoria en juliana
- 100g de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Calienta aceite en una sartén y sofríe el ajo hasta que esté fragante.
- Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado.
- Incorpora las verduras y saltea durante unos minutos.
- Agrega los fideos cocidos, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante 2-3 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta de tu Lo Mein casero.
Cómo preparar Chow Mein en casa
Ana Blanco Vigo
Ingredientes
- 250g de fideos Chow Mein
- 200g de ternera en tiras (o pollo)
- 1 cebolla en juliana
- 1 pimiento verde en tiras
- 100g de repollo picado
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Hierve los fideos durante 2 minutos menos de lo indicado. Escurre y seca bien.
- Fríe los fideos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
- En otra sartén, saltea la ternera hasta que esté cocida.
- Añade las verduras y cocina hasta que estén tiernas.
- Incorpora la salsa de ostras y mezcla bien.
- Combina los fideos fritos con la mezcla de carne y verduras.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente.
Tanto el Lo Mein como el Chow Mein son platos deliciosos que ofrecen experiencias gastronómicas distintas. Elige el que más te apetezca según la textura y el sabor que prefieras, ¡o mejor aún, prueba ambos y decide cuál es tu favorito!