Lontong Sayur: un plato tradicional indonesio con arroz y verduras

Name: Receta de Lontong Sayur: Deliciosa Experiencia Indonesia para Dos
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 150 g de arroz; 2 hojas de plátano; 250 g de carne de res (corte para estofado, en trozos); 2 chayotes (pelados y en juliana); 250 g de judías verdes (cortadas en secciones de 1 pulgada); 10 judías fétidas (opcional); 500 ml de leche de coco ligera; 15 ml de salsa de pescado; 15 ml de azúcar de palma; Sal al gusto

Receta actualizada el 22 de dic. de 2023

Descubre cómo preparar en casa el auténtico Lontong Sayur, un plato indonesio repleto de sabores, texturas y aromas. ¡Una experiencia culinaria única para compartir!

20 minutos de tiempo de preparación y 60 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia

Ingredientes:

150 g de arroz
2 hojas de plátano
250 g de carne de ternera (corte para estofado, en trozos)
2 chalotas (pelados y en juliana)
250 g de judías verdes (cortadas en trozos)
10 judías fétidas (opcional)
500 ml de leche de coco ligera
15 ml de salsa de pescado
2 hojas de laurel
15 ml de azúcar de palma
Sal al gusto

Para la pasta de especias

50 gramos de chalota
2 dientes de ajo
10 chiles cayena rojos
30 gramos de camarones secos, remojados en agua hirviendo para ablandar
1 poco de galanga

Pasos:

Preparación del arroz:

Cocina 150 g de arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Forma cilindros con el arroz y envuélvelos en hojas de plátano. Cocina al vapor durante 20 minutos.

Sofrito de especias

Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla.
Saltea 100 g de chalotas, 4 dientes de ajo, 10 chiles cayena, 30 g de camarones secos (remojados) y la galanga hasta que estén fragantes.

Cocinar la carne

Agrega 2 hojas de laurel y 250 g de carne de ternera. Cocina hasta que la carne ya no esté rosa.

Añadir verduras

Introduce en la olla 2 chalotas, 250 g de judías verdes y 10 judías fétidas (opcional). Cocina hasta que las verduras se marchiten.

Crear el curry

Vierte 500 ml de leche de coco, 15 ml de salsa de pescado y 15 ml de azúcar de palma. Lleva a ebullición.

Cocinar a fuego lento

Reduce el fuego y cocina hasta que la carne esté tierna. Añade más agua si es necesario. Ajusta la sazón con sal. Servir

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