Cómo preparar lubina al estilo tailandés con ensalada de fideos

10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

• 2 filetes de lubina
• Sal y pimienta al gusto
• 5 cm de jengibre fresco, pelado y picado fino
• 2 dientes de ajo, machacados
• El zumo de una lima
• 6 cucharadas de salsa de pescado tailandesa (nam pla)
• 4 bok choi pequeños, cortados en tiras
• 6 cebolletas, picadas
• 1 chile rojo, sin semillas y en rodajas finas
• 250 g de fideos de arroz
• 3 lechugas baby, separadas en hojas
• 2 zanahorias grandes, cortadas en láminas finas
• 1/2 pepino, pelado y cortado en tiras
• 60 g de cacahuetes salados y tostados, picados
• Un puñado de hojas de cilantro, menta y albahaca, picadas
• El zumo de otra lima
• 1 cucharada de azúcar
• 1 diente de ajo, picado fino

Pasos:

Preparar el pescado

Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja con papel de aluminio. En un bol, mezcla el jengibre, el ajo, el zumo de lima y 3 cucharadas de salsa de pescado. Salpimienta los filetes de lubina y colócalos sobre el papel de aluminio. Reparte el bok choi, las cebolletas y el chile sobre el pescado y rocía con la mezcla de jengibre y ajo. Cierra el papel de aluminio formando un paquete y hornea durante 20 minutos o hasta que el pescado esté hecho.

Preparar la ensalada de fideos

Mientras se hace el pescado, cuece los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Resérvalos. En otro bol, mezcla el zumo de lima, el azúcar, 3 cucharadas de salsa de pescado, el chile y el ajo. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade los fideos, la lechuga, las zanahorias, el pepino, los cacahuetes y las hierbas. Mezcla bien para que se impregnen de la salsa.

Servir y disfrutar

Sirve el pescado directamente en el papel de aluminio, dejando que cada comensal lo abra y descubra el aroma y el sabor de la lubina al estilo tailandés. Acompaña con la ensalada de fideos y unas rodajas de lima para exprimir al gusto.

Esta receta de lubina al estilo tailandés con ensalada de fideos es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de la cocina oriental en casa. El pescado queda jugoso y tierno, y la ensalada de fideos aporta frescura y contraste. Es un plato completo, equilibrado y lleno de sabor que te sorprenderá. ¡Anímate a probarlo!

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