Cómo hacer Bò Lúc Lắc puri, un delicioso plato vietnamita

15 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita

Ingredientes:

• 400 g de solomillo o lomo de ternera
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de pescado (nuoc-mam)
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas de vinagre
• 4 hojas de lechuga
• 1 tomate
• Arroz blanco cocido para acompañar

Para la salsa:

• El jugo de 1 lima
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Pasos:

Cortar y marinar la carne

Corta la carne en cubos regulares de unos 2 cm de lado. Pela y pica finamente el ajo. En un bol, mezcla el ajo, la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta negra. Añade la carne y remueve bien para que se impregne del adobo. Deja reposar unos 15 minutos.

Marinar la cebolla

Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Colócalas en un bol con el vinagre y un poco de sal. Deja reposar unos 15 minutos para que se ablanden y se acidifiquen.

Preparar la salsa

Exprime el jugo de la lima y ponlo en un bol pequeño. Añade la pimienta negra molida y sal al gusto. Mezcla bien y reserva.

Saltear la carne

Calienta el aceite en una sartén o un wok a fuego alto. Añade la carne con el adobo y saltea durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro.

Servir el plato

Lava y seca las hojas de lechuga. Lava y corta el tomate en rodajas. Coloca las hojas de lechuga en una fuente o en platos individuales. Encima, distribuye las rodajas de tomate y las de cebolla marinada. Coloca la carne salteada sobre la ensalada. Sirve con arroz blanco cocido y con la salsa de lima y pimienta aparte.

Consejos y trucos

• Puedes variar el tipo de carne y usar pollo, cerdo o gambas en lugar de ternera.
• Puedes añadir otras verduras crudas a la ensalada, como pepino, zanahoria o rábano.
• Puedes servir el plato con un huevo frito encima, como se hace en Camboya.
• Puedes ajustar la cantidad de salsa de pescado, salsa de soja, azúcar y pimienta según tu gusto.

Conclusión

El Bò Lúc Lắc puri es un plato fácil y rápido de preparar que te hará disfrutar de los sabores de Vietnam. Es una receta ideal para sorprender a tu familia o a tus invitados con una propuesta diferente y deliciosa. ¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te ha parecido!

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