Cómo hacer Lumpia: receta de rollitos de primavera indonesios
¿Te gustaría probar un plato diferente y delicioso? Te enseñamos cómo hacer Lumpia, una receta de rollitos de primavera indonesios, rellenos de carne y verduras.
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Entrante de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 250 g de carne picada de cerdo o pollo
- 100 g de gambas peladas y picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 100 g de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- 20 láminas de masa para rollitos de primavera
- Aceite vegetal para freír
- Salsa agridulce para acompañar
Pasos:
Preparar el relleno
Lo primero que hay que hacer es preparar el relleno. En una sartén con un poco de aceite, sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén blandos. Añadir la carne picada y las gambas y cocinar hasta que cambien de color. Añadir la zanahoria rallada, los brotes de soja, la salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Cocinar durante unos minutos más, removiendo bien, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Escurrir el exceso de líquido y reservar el relleno.
Rellenar los rollitos
En una superficie limpia, colocar una lámina de masa para rollitos y poner una cucharada del relleno en el centro. Doblar los extremos laterales hacia el centro y enrollar desde abajo hacia arriba, sellando el borde con un poco de agua. Repetir el proceso con el resto de las láminas y el relleno.
Freír los rollitos
En una sartén con abundante aceite caliente, freír los rollitos por tandas hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes con salsa agridulce.
Conclusión
La Lumpia es una receta de rollitos de primavera rellenos de carne y verduras que te hará viajar a Indonesia con cada bocado. Es un plato sencillo y delicioso, perfecto para servir como aperitivo o entrante. Puedes variar el relleno según tu preferencia o disponibilidad.
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