Magret de pato con fideos soba y mango: una receta exótica y deliciosa
¿Te apetece probar algo diferente y sorprender a tu pareja con una cena especial? Te proponemos una receta de magret de pato con fideos soba y mango, una combinación de sabores y texturas que te transportará al lejano oriente.
20 minutos de tiempo de preparación y 40 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 1 magret de pato (unos 400 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de fideos soba (fideos japoneses de trigo sarraceno)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 mango maduro
- 2 cebolletas
- Un puñado de cilantro fresco
Pasos:
Cocinar el magret de pato
Precalienta el horno a 180 ºC. Con un cuchillo afilado, haz unos cortes en la piel del magret de pato formando rombos. Salpimienta por ambos lados. Calienta una sartén a fuego medio-alto y pon el magret con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 15 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente, y vaya soltando la grasa. Retira la grasa sobrante con una cuchara. Dale la vuelta al magret y cocínalo por el otro lado durante unos 5 minutos más. Luego, pásalo a una fuente apta para horno y hornéalo durante unos 10 minutos más, hasta que esté hecho al punto que te guste. Retira el magret del horno y déjalo reposar tapado con papel de aluminio durante unos 10 minutos antes de cortarlo en lonchas finas.
Cocinar los fideos soba
Mientras se cocina el magret, pon a hervir una olla con agua y sal. Cuando rompa a hervir, añade los fideos soba y cuécelos siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos y enjuágalos bajo el chorro de agua fría para detener la cocción. Resérvalos. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el azúcar moreno. Remueve bien hasta que se disuelva el azúcar. Vierte la salsa sobre los fideos soba y mezcla bien para que se impregnen.
Preparar el mango y las cebolletas
Pela el mango y córtalo en trozos pequeños. Resérvalo. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas. Resérvalas. Lava el cilantro y pícalo groseramente. Resérvalo.
Emplatar y servir
Reparte los fideos soba en dos platos o boles. Coloca encima las lonchas de magret de pato. Añade los trozos de mango y las rodajas de cebolleta. Espolvorea el cilantro por encima. Sirve el magret de pato con fideos soba y mango caliente o templado, acompañado de más salsa de soja si te gusta.
Conclusión
El magret de pato con fideos soba y mango es una receta original y sabrosa, que combina la carne tierna y jugosa del pato con los fideos soba al dente y el mango dulce y refrescante. Es una receta que te hará viajar con el paladar a Asia, y que te sorprenderá por su sencillez y su resultado. Anímate a probarla. ¡Buen provecho!
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