Cómo hacer mee goreng: una receta de fideos fritos al estilo indonesio
¿Te gustan los platos de fideos salteados con mucho sabor y color? Entonces te encantará el mee goreng, una receta de fideos fritos al estilo indonesio que se prepara con pollo o gambas, verduras y una salsa agridulce y picante.
15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 200 g de fideos de huevo o instantáneos
- 100 g de pollo o gambas peladas
- 1 zanahoria cortada en tiras finas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- Un puñado de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de kétchup manis (salsa de soja dulce) o miel
- 1 cucharada de salsa sriracha o sambal oelek (pasta de chile picante)
- El zumo de media lima
Para servir:
- Cebolleta picada
- Cacahuetes tostados y picados
Pasos:
Cocer los fideos según las instrucciones del paquete y escurrirlos
Poner una olla con agua a hervir y cocer los fideos según las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurrirlos y enjuagarlos con agua fría para evitar que se peguen. Reservar.
Mezclar los ingredientes de la salsa en un bol y reservar
En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el kétchup manis o la miel, la salsa sriracha o el sambal oelek y el zumo de lima. Remover bien hasta obtener una salsa homogénea y reservar.
Saltear el pollo o las gambas con sal y pimienta en una sartén grande
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpimentar el pollo o las gambas y añadirlos a la sartén. Saltear durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retirarlos de la sartén y reservar.
Saltear la zanahoria, el pimiento, las espinacas, el ajo y la cebolla en la misma sartén
En la misma sartén, saltear la zanahoria, el pimiento, las espinacas, el ajo y la cebolla durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Si es necesario, añadir un poco más de aceite.
Añadir los fideos reservados y la salsa y mezclar bien
Añadir los fideos reservados y la salsa a la sartén y mezclar bien con las verduras. Cocinar durante unos minutos más, hasta que los fideos estén calientes y bien impregnados de la salsa.
Hacer un hueco en el centro de la sartén y verter los huevos batidos
Hacer un hueco en el centro de la sartén y verter los huevos batidos. Remover rápidamente con una espátula para que no se pegue.
Añadir el pollo o las gambas reservados y mezclar todo
Añadir el pollo o las gambas reservados a la sartén y mezclar todo bien. Cocinar durante unos minutos más, hasta que todo esté caliente y bien integrado.
Servir el mee goreng con cebolleta y cacahuetes por encima
Servir el mee goreng en platos individuales o en una fuente grande. Espolvorear con cebolleta y cacahuetes picados por encima. Disfrutar con más salsa de soja, salsa sriracha o sambal oelek al gusto.
Conclusión
El mee goreng es una receta de fideos fritos al estilo indonesio que te sorprenderá por su sabor agridulce y picante. Es una receta fácil y rápida que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos y que te transportará al sudeste asiático.
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