Cómo hacer melon pan casero: receta fácil y deliciosa de pan dulce japonés

165 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Pan  de la cocina Japonesa

Ingredientes:

Para la masa del pan:

• 125 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 20 g de azúcar blanco
• 1 g de sal fina
• 12,5 g de maicena o harina de maíz
• 5 g de levadura fresca
• 25 ml de agua
• 25 ml de leche entera
• 45 g de mantequilla sin sal

Para la masa de galleta:

• 1 huevo
• 30 g de azúcar en polvo
• 30 g de mantequilla sin sal
• 100 g de harina de repostería
• ¼ de cucharadita de levadura en polvo
• 25 g de azúcar granulado para la cobertura

Pasos:

Preparar la masa del pan

En un bol, mezclar la harina, la sal, el azúcar y la maicena. En otro bol, batir el huevo y añadir la leche y la levadura disuelta en agua tibia. Mezclar bien y verter sobre los ingredientes secos. Remover con una cuchara hasta formar una masa homogénea.

Amasar la masa del pan

Espolvorear harina sobre una superficie limpia y amasar la masa con las manos durante unos 15 minutos, hasta que quede elástica y no se pegue. Hacer un hueco en el centro y agregar la mantequilla a temperatura ambiente. Seguir amasando hasta integrarla bien. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol engrasado. Cubrir con papel film o un paño y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 90 minutos.

Preparar la masa de galleta

En un bol, batir el huevo y añadir el azúcar en polvo y la mantequilla blanda. Mezclar bien hasta obtener una crema suave. Tamizar la harina y la levadura y agregarlos a la mezcla anterior. Mezclar con una espátula o con las manos hasta formar una masa homogénea. Dividir la masa en cinco porciones iguales y darles forma redonda. Envolverlas en papel film y refrigerarlas hasta que se endurezcan, unos 30 minutos.

Dar forma al pan

Precalentar el horno a 180 ºC y forrar una bandeja con papel vegetal. Sacar la masa de pan del bol y dividirla en cinco porciones iguales. Darles forma redonda y aplastarlas ligeramente. Sacar las porciones de masa de galleta del frigorífico y estirarlas con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta formar discos finos. Cubrir cada porción de masa de pan con un disco de masa de galleta, presionando los bordes para sellarlos.

Cocinar los panes

Colocar los melon pan sobre la bandeja dejando espacio entre ellos. Con un cuchillo afilado, hacer cortes diagonales sobre la superficie de cada uno, formando un patrón similar al del melón. Espolvorear azúcar granulado sobre los cortes y hornear durante unos 15 minutos o hasta que esté cocinado.

Dejar enfriar y disfrutar

Sacar los melon pan del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla. Disfrutar de este delicioso pan dulce japonés con un vaso de leche, un té o un café.

Conclusión:

El melon pan es una receta fácil y divertida de hacer, que te permitirá disfrutar de un pan dulce diferente y original. Su corteza crujiente y su miga esponjosa te sorprenderán por su sabor y su textura.