Mini Kimbap: El bocado coreano ideal para llevar

10 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Coreana

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente de grano corto)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Sal al gusto
• 4 láminas de alga seca (nori)
• 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada
• 1 puñado de espinacas frescas o congeladas
• 2 huevos batidos
• 4 palitos de atún en lata (natural o en aceite)
• Aceite vegetal para saltear
• Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)

Para la salsa mayak (opcional):

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharadita de ajo picado
• 1/4 de cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Pasos:

Sazonar el arroz

En un bol grande, mezcla el arroz cocido con el aceite de sésamo y una pizca de sal. Reserva.

Saltear las verduras y el huevo

En una sartén a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite vegetal y saltea la zanahoria rallada con una pizca de sal hasta que esté tierna pero crujiente, unos 3 minutos. Retira y reserva. En la misma sartén, saltea las espinacas con una pizca de sal hasta que se marchiten, unos 2 minutos. Escurre el exceso de líquido y reserva. En otra sartén a fuego medio-bajo, calienta un poco de aceite vegetal y cuaja los huevos batidos formando una tortilla fina. Dale la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado hasta que esté hecha, unos 2 minutos más. Retira y corta en tiras.

Montar los rollos

Corta cada lámina de alga en cuatro partes iguales con unas tijeras. Sobre una tabla, coloca una parte de alga con el lado brillante hacia abajo. Extiende una cucharada de arroz sobre el alga, dejando un margen libre en la parte superior. Coloca un poco de cada ingrediente (zanahoria, espinaca, huevo y atún) sobre el arroz. Con los dedos mojados en agua, enrolla el alga desde la parte inferior hacia la superior, presionando ligeramente para que quede compacto. Humedece el margen superior del alga con un poco de agua para sellar el rollo. Repite con las otras partes de alga e ingredientes.

Cortar y servir

Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en dos o tres trozos. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas si quieres. Sirve el mini kimbap solo o con la salsa mayak.

Para hacer la salsa mayak, mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño y remueve bien hasta que se disuelva el azúcar.

Conclusión

El mini kimbap es una receta coreana fácil, rápida y deliciosa. Se trata de unos pequeños rollos de arroz con algas y diferentes ingredientes, como verduras, huevo o atún. Son ideales para llevar al trabajo, al colegio o al parque. El mini kimbap es una forma divertida y saludable de disfrutar de la cocina coreana.

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