Cómo hacer muffins de mochi: una receta fácil y deliciosa

15 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 200 g de harina de arroz mochi
• 100 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 huevos
• 120 ml de leche
• 60 ml de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de pasta de judías rojas (anko)

Pasos:

Precalentar el horno y preparar el molde

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde para muffins con un poco de aceite o mantequilla. También podemos usar moldes de papel o silicona si los tenemos. Reservamos el molde mientras hacemos la masa.

Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamizamos la harina de mochi, el azúcar moreno, la levadura y la sal. Mezclamos bien con una espátula o un batidor hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Añadir los ingredientes líquidos

En otro bol, batimos los huevos con un tenedor o un batidor. Añadimos la leche, el aceite y el extracto de vainilla y mezclamos bien hasta que quede una mezcla líquida y uniforme.

Combinar las dos mezclas

Vertemos la mezcla líquida sobre la mezcla seca y removemos con una espátula o un batidor hasta que quede una masa suave y pegajosa. No hace falta batir demasiado, solo lo suficiente para integrar los ingredientes.

Rellenar los moldes

Con una cuchara o una manga pastelera, rellenamos los moldes para muffins hasta la mitad con la masa. Luego, ponemos una cucharadita de pasta de judías rojas en el centro de cada molde y cubrimos con más masa hasta llenarlos casi por completo.

Hornear los muffins

Metemos el molde en el horno y horneamos los muffins durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados y al insertar un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Conclusión

Ya tenemos listos nuestros muffins de mochi, unos pastelitos deliciosos y originales que seguro que sorprenden a todos. Podemos disfrutarlos tal cual o acompañarlos con un poco de nata montada, mermelada o fruta fresca. Esperamos que te haya gustado esta receta. ¡Hasta la próxima!

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