Deliciosos muslos de pollo Char Siu: Receta fácil y sabrosa

¿Te apetece una receta fácil, sabrosa y con un toque exótico? Hoy te traemos una versión casera de los clásicos muslos de pollo Char Siu, inspirada en la popular receta cantonesa de cerdo Char Siu. Olvídate de complicaciones y disfruta de un plato delicioso y perfecto para toda la familia.

Cómo hacer Char Siu, el cerdo asado al estilo chino

Descubre cómo hacer Char Siu, el cerdo asado al estilo chino que tiene un color rojizo y un sabor dulce y salado que lo hace irresistible. Es perfecto para acompañar con arroz, fideos o verduras.

Recetas OrientalesAna Blanco Vigo

Ingredientes para el éxito

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. ¡La clave de un buen Char Siu está en el marinado!

• 900g de muslos de pollo
• 3 cucharadas de salsa de frijol molido (ground bean sauce)
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 trozo de tofu de frijol rojo fermentado (red fermented bean curd)
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de mezcla de cinco especias chinas (five spice powder)
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de vino de cocina chino (cooking wine)
• 2 chalotas, picadas finamente
• ½ oz (aproximadamente 15g) de jengibre fresco, picado finamente
• Aceite vegetal (para pincelar)
• 1 cucharada de miel (para glasear)

Preparación paso a paso

1. El marinado mágico

El marinado es el alma de esta receta. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

1. En un bol grande, machaca el tofu de frijol rojo fermentado hasta obtener una pasta.
2. Añade la salsa de frijol molido, la salsa hoisin, la salsa de tomate, la pimienta negra, la mezcla de cinco especias, la sal de ajo, el azúcar y el vino de cocina.
3. Incorpora las chalotas y el jengibre picados.
4. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. ¡Prueba y ajusta el dulzor si lo consideras necesario!

2. ¡A marinar!

Ahora toca impregnar los muslos de pollo con todo ese sabor:

1. Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina. Esto ayudará a que el marinado se adhiera mejor.
2. Haz pequeños cortes en la carne con un cuchillo. Esto permitirá que el marinado penetre más profundamente.
3. Coloca los muslos de pollo en un bol grande y vierte el marinado sobre ellos, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 1.5-2 horas. Si tienes tiempo, puedes marinarlo durante toda la noche (¡pero no más de dos días!).

3. Cocinando la perfección

¡Es hora de cocinar los muslos de pollo y conseguir ese dorado irresistible!

1. Precalienta el horno a 195°C (385°F).
2. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Esto permitirá que el aire circule y que los muslos se cocinen de manera uniforme.
3. Coloca los muslos de pollo sobre la rejilla, espaciándolos uniformemente.
4. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 82°C (180°F).
5. A los 30 minutos, saca la bandeja del horno y da la vuelta a los muslos de pollo.
6. Pincela la parte superior con un poco de aceite vegetal para darles un brillo extra.
7. Continúa horneando durante 15 minutos más.
8. Saca los muslos de pollo del horno y pincélalos con miel.
9. Vuelve a meterlos en el horno durante 3-5 minutos para caramelizar la miel y conseguir un acabado aún más delicioso.

¡A disfrutar!

¡Ya tienes tus deliciosos muslos de pollo Char Siu listos para servir! Puedes acompañarlos con arroz blanco, fideos o tus verduras favoritas. ¡Buen provecho!