Nam tok neua: ensalada de ternera a la parrilla al estilo tailandés

Descubre cómo preparar esta deliciosa ensalada de ternera a la parrilla con un aliño picante y aromático. Nam tok neua es un plato típico del noreste de Tailandia.

Ensalada de ternera a la parrilla al estilo tailandés
10 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 500 g de ternera (solomillo, entrecot, etc.)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera
  • Aceite vegetal para pincelar
  • 2 cucharadas de arroz glutinoso tostado y molido (khao khua)
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Una pizca de azúcar (opcional)
  • 1-2 cucharadas de copos de chile seco (o chile fresco picado al gusto)
  • 1,5 cucharadas de zumo de lima
  • 5 chalotas pequeñas
  • 1 cebolleta
  • Un puñado de cilantro
  • Hojas de menta para decorar

Pasos:

Marinar y asar la ternera

En un bol, mezclar la pimienta negra y la salsa de soja. Untar la ternera con esta mezcla y dejar reposar unos 10 minutos. Calentar una parrilla o una sartén a fuego alto y pincelar con un poco de aceite. Asar la ternera por ambos lados hasta que esté al punto o al gusto. Dejar reposar unos 5 minutos y luego cortar en lonchas finas.

Preparar el aliño

En un bol, mezclar el arroz glutinoso tostado y molido, la salsa de pescado, el azúcar, los copos de chile y el zumo de lima. Remover bien hasta obtener una salsa homogénea.

Mezclar la ensalada

En una ensaladera, poner la ternera en lonchas, las chalotas peladas y cortadas en rodajas finas, la cebolleta picada y el cilantro. Verter el aliño por encima y mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.

Servir la ensalada

Pasar la ensalada a una fuente o a platos individuales y decorar con hojas de menta al gusto. Se puede acompañar con arroz glutinoso o lechuga.

Conclusión:

Nam tok neua es una ensalada de ternera a la parrilla al estilo tailandés que se caracteriza por su sabor picante y aromático. El arroz glutinoso tostado y molido le da una textura crujiente y un toque ahumado, mientras que la salsa de pescado, el chile y el limón le aportan un contraste salado, picante y ácido.


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