Cómo preparar una ensalada de coliflor al estilo tailandés

15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

• 1 coliflor pequeña (unos 500 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 chalotas picadas finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 chiles rojos picados finamente (puedes ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• El zumo de 2 limas
• 4 cebolletas picadas
• Un puñado de cilantro picado
• Un puñado de menta picada
• 50 g de cacahuetes tostados y picados
• Hojas de lechuga para servir (opcional)

Pasos:

Ralla la coliflor

Lava la coliflor y sécala bien. Corta los ramilletes y rállalos con un rallador grueso o con un procesador de alimentos. Debes obtener unos 4 tazas de coliflor rallada. Reserva.

Saltea la coliflor

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la coliflor rallada y salpimienta al gusto. Saltea durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada. Transfiere la coliflor a un bol grande y deja que se enfríe un poco.

Prepara el aliño

En la misma sartén, a fuego medio-bajo, sofríe las chalotas, el ajo y los chiles durante unos 5 minutos, hasta que estén blandos y aromáticos. Añade la salsa de soja, el azúcar moreno y el zumo de lima y mezcla bien. Deja que hierva y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el aliño se espese un poco. Retira del fuego y reserva.

Mezcla la ensalada

Añade las cebolletas, el cilantro, la menta y los cacahuetes al bol con la coliflor y mezcla bien. Vierte el aliño por encima y vuelve a mezclar, asegurándote de que la ensalada quede bien impregnada.

Sirve la ensalada

Puedes servir la ensalada de coliflor al estilo tailandés tal cual o sobre hojas de lechuga, como si fueran tacos. Disfruta de esta ensalada fresca y sabrosa, que te transportará al sudeste asiático.

La ensalada de coliflor al estilo tailandés es una receta vegana, fácil y rápida de hacer, que te sorprenderá por su sabor y textura. Es una forma diferente de comer coliflor, que además te aporta proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es una ensalada ideal para los días calurosos, que se puede comer fría o templada, y que se puede adaptar a tu gusto con más o menos picante. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. Si quieres más recetas orientales, visita nuestra página web recetasorientales.com. ¡Hasta la próxima!

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