Cómo hacer ongol-ongol singkong, un dulce tradicional de Indonesia

5 minutos de tiempo de preparación y 55 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia

Ingredientes:

• 250 g de singkong (yuca) rallado
• 12,5 g de agar-agar en polvo
• 87,5 g de azúcar
• 125 ml de leche de coco
• 1/4 de cucharadita de sal
• Colorante alimentario verde y rojo (opcional)
• 100 g de coco rallado
• 1 hoja de pandan (opcional)

Pasos:

Preparar el coco rallado

Mezclar el coco rallado con una pizca de sal y la hoja de pandan en un bol. Colocar el bol en una vaporera y cocer al vapor durante unos 15 minutos o hasta que el coco esté tierno y aromático. Retirar del fuego y reservar.

Preparar el singkong

En otro bol, mezclar el singkong rallado con el agar-agar, el azúcar, la leche de coco y la sal. Remover bien hasta obtener una masa homogénea. Si se desea, se puede dividir la masa en dos partes y teñir una de ellas con colorante verde y la otra con colorante rojo para darle más color al dulce.

Cocer al vapor el singkong

Forrar un molde rectangular con papel de hornear y verter la masa de singkong en él, alisando la superficie con una espátula. Colocar el molde en la vaporera y cocer al vapor durante unos 40 minutos o hasta que el singkong esté firme y elástico. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Cortar y servir el ongol-ongol

Desmoldar el singkong y cortarlo en cuadrados pequeños. Rebozar cada cuadrado con el coco rallado y ensartarlo en un palillo. Servir el ongol-ongol a temperatura ambiente o frío.

Conclusión:

El ongol-ongol singkong es un dulce tradicional de Indonesia que se caracteriza por su textura suave y gelatinosa y su sabor dulce y cremoso. Se elabora con ingredientes sencillos como la yuca, el coco y el agar-agar, que le dan un toque tropical y exótico. Es un postre ideal para compartir con la familia o los amigos, ya que se presenta en forma de bocaditos que se pueden comer con las manos. ¡Anímate a probar esta delicia indonesia!

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