Pakoras: Receta fácil y deliciosa para aprovechar tus verduras

20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Entrante de la cocina India

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 chile picante fresco o salsa picante (al gusto)
• 450 g de patata
• 150 - 200 g de harina de garbanzo
• 3 o 4 cucharadas de cilantro fresco
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de Garam Masala (o curry en su defecto )

Pasos:

Preparación de ingredientes

• Corta las verduras
  • Una cebolla cortada en juliana (preferiblemente fina).
  • Un pimiento rojo y uno verde al gusto (ajusta la cantidad según tus preferencias).
  • Tres o cuatro cucharadas de cilantro fresco, finamente picado.
  • Opcional: chiles frescos al gusto, para un toque picante.
• Añade a la mezcla
  • 450 gramos de patatas ralladas.
  • Una cucharadita de cúrcuma.
  • Dos cucharaditas de jengibre molido (o fresco y rallado).
  • Una cucharadita de pimentón picante (ajusta según preferencias).
  • Una cucharadita de sal.
  • Una cucharadita de comino.
  • Dos cucharaditas de garam masala (sustituye con tu mezcla de especias preferida).
  • Harina de garbanzo para dar consistencia.

Elaboración de la masa

• En un bol, mezcla todos los ingredientes con un poco de agua. La clave está en lograr una masa no demasiado seca ni demasiado húmeda.
• Remueve con cuidado hasta obtener una textura que permita formar bolas del tamaño de una pelota de ping pong.

Cocinando las pakoras

• Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Con las manos, forma pequeñas bolas y sumérgelas en el aceite caliente.
• Gira las Pakoras para asegurarte de que se doren por todos lados.
• Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Listos para comer.

¡Y ahí lo tienes! Ahora, solo te queda disfrutar de estas Pakoras crujientes por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabores exóticos. Puedes acompañarlas con tus salsas favoritas o seguir mi recomendación de salsa agridulce. ¡Te aseguro que sorprenderás a tus invitados con esta explosión de sabores!

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