Pan de maíz coreano: Receta casera fácil y deliciosa

¿Te apetece un bocado dulce y reconfortante que te recuerde a tu infancia? El pan de maíz coreano es la respuesta. Esta receta, sencilla y deliciosa, te permitirá disfrutar de un pan tierno y ligeramente dulce con un toque crujiente. ¡Prepárate para un viaje de sabores!

Ingredientes que necesitarás

Antes de empezar, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes. No te preocupes, ¡son fáciles de encontrar!

Para la masa:

• 1 huevo frío (unos 50g para la masa, el resto para pintar)
• 50 ml de leche fría (más un poco extra si es necesario)
• 120g de harina de trigo para todo uso
• 60g de harina fina de maíz (harina de maíz amarillo)
• 4g de levadura en polvo (1 cucharadita aprox.)
• Una pizca de sal (1/4 cucharadita)
• 40g de azúcar
• 60g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
• 1 cucharada de miel o jarabe de maíz (opcional)
• 80g de granos de maíz (enlatados o frescos, secos)

Para decorar:

• Semillas de sésamo negro (opcional)

Preparación paso a paso

Ahora, ¡manos a la masa! Sigue estos pasos para conseguir un pan de maíz coreano perfecto:

1. Preparación de los ingredientes

• Precalienta el horno a 180°C (356°F).
• Bate ligeramente el huevo frío. Reserva una pequeña parte (unos 5g) para pintar el pan más tarde.
• Añade la leche al huevo batido y mezcla bien. Guarda esta mezcla en la nevera.
• Si usas maíz enlatado, sécalo bien con papel de cocina. Esto evitará que la masa quede demasiado pegajosa.

2. Mezcla de ingredientes secos

• En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
• Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y añádela a la mezcla de harina.
• Con un raspador de masa o un tenedor, corta la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa, como migas de pan. También puedes usar las manos para frotar la mantequilla con la harina hasta obtener esa textura.

3. Incorporación de los ingredientes húmedos

• Saca la mezcla de huevo y leche de la nevera y añádela a los ingredientes secos. Reserva un poco de la mezcla líquida (unos 5g), por si acaso.
• Añade los granos de maíz.
• Mezcla todo con un raspador o una espátula hasta que se forme una masa. Al principio parecerá que no se une, pero sigue mezclando.
• Si la masa está demasiado seca, añade el resto de la mezcla de huevo y leche reservada o un poco más de leche hasta que se forme una bola.

4. Formado del pan

• Divide la masa en 4 porciones iguales.
• Humedece tus manos con agua para que la masa no se pegue.
• Dale forma a cada porción, primero formando una bola y luego rodándola sobre una superficie lisa para darle forma de balón de rugby.
• Coloca los panes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

5. Horneado y decoración

• Con un cuchillo afilado y húmedo, haz un corte superficial en el centro de cada pan, a lo largo. Abre ligeramente el corte.
• Bate el huevo reservado con media cucharadita de leche para hacer un glaseado.
• Pinta la superficie de cada pan con el glaseado de huevo.
• Espolvorea semillas de sésamo negro por encima (opcional).
• Hornea durante 20 minutos a 180°C (356°F) o hasta que estén dorados.

6. Enfriamiento y disfrute

• Saca los panes del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

¡A disfrutar!

Este pan de maíz coreano es perfecto para el desayuno, la merienda o como acompañamiento de una taza de té o café. ¡Anímate a prepararlo y comparte esta deliciosa receta con tus amigos y familiares!