Pan de patata y queso: Receta casera deliciosa y esponjosa

¿Te apetece un pan diferente, esponjoso y lleno de sabor? Hoy te traigo una receta que te va a encantar: pan de papa y queso. Este pan casero es perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como acompañamiento de tus comidas. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta delicia!

Ingredientes necesarios

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Aquí tienes la lista completa para preparar este pan de papa y queso:

Para la masa:

• 500g de patatas (para obtener 150g de puré y dados)
• 150g de puré de patata
• Pimienta (opcional)
• Azúcar (cantidad no especificada, ajustar al gusto)
• Sal (cantidad no especificada, ajustar al gusto)
• Queso parmesano en polvo (al gusto)
• 1 huevo (a temperatura ambiente)
• Leche (a unos 20°C, cantidad a ajustar según la masa)
• Levadura fresca o seca (cantidad según las indicaciones del fabricante)
• Harina de fuerza (cantidad a ajustar según la masa)
• Mantequilla sin sal (blanda, a temperatura ambiente)

Para el relleno:

• Queso en lonchas (preferiblemente que funda bien)
• 45g de patatas cocidas en dados

Para decorar:

• Queso parmesano en polvo (opcional)
• Una loncha de queso (para colocar encima al salir del horno)

Preparación paso a paso

Sigue estos pasos para lograr un pan de papa y queso perfecto:

1. Cocción y preparación de las patatas

• Pela y corta las patatas en trozos pequeños para que se cocinen más rápido.
• Hierve las patatas en agua con sal durante unos 8-9 minutos, hasta que estén tiernas.
• Escurre las patatas y reserva unos 160g para hacer puré. El resto, córtalas en dados pequeños.
• Deja enfriar tanto el puré como los dados de patata por completo.

2. Elaboración de la masa

Puedes hacer la masa a mano o con una batidora. Aquí te dejo las dos opciones:

A mano:

• En un bol, mezcla el puré de patata, pimienta (opcional), azúcar, sal y queso parmesano.
• Añade el huevo y la leche, mezclando bien.
• Incorpora la levadura y luego la harina de fuerza, amasando hasta obtener una masa homogénea.
• Amasa durante unos 3 minutos antes de añadir la mantequilla blanda.
• Integra la mantequilla amasando hasta que la masa esté suave y elástica (unos 15-18 minutos).

Con batidora:

• En el bol de la batidora, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura (sin que se toquen).
• Añade el queso parmesano en polvo y la pimienta (opcional).
• Incorpora la leche fría, el huevo y el puré de patata.
• Mezcla a baja velocidad hasta que se integren los ingredientes.
• Aumenta la velocidad a nivel 2 y amasa durante unos 7 minutos.
• Añade la mantequilla blanda y amasa a velocidad 3 durante otros 7 minutos.

3. Primer levado

• Forma una bola con la masa y colócala en un bol engrasado.
• Deja levar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aproximadamente 50 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente).

4. Formado del pan

• Desgasifica la masa y divídela en 4 porciones iguales (unos 217g cada una).
• Forma bolas con cada porción y déjalas reposar durante 10 minutos.
• Extiende cada bola en forma de óvalo alargado.
• Coloca trozos de queso en lonchas y dados de patata cocida sobre la masa extendida.
• Enrolla la masa con cuidado, sellando bien los bordes.
• Coloca los rollos en un molde rectangular (de unos 16,5 x 8,5 x 6,3 cm) y presiona suavemente.

5. Segundo levado

• Cubre el molde con film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que la masa alcance la altura del molde (unos 25 minutos inicialmente y luego hasta que alcance la altura deseada).

6. Horneado

• Precalienta el horno a 170°C.
• Hornea el pan a 160°C durante 24-25 minutos, o hasta que esté dorado.
• Desmolda el pan inmediatamente para evitar que se abolle.
• Mientras el pan está caliente, coloca una loncha de queso encima para decorar (opcional).

¡A disfrutar!

¡Listo! Ya tienes tu delicioso pan de papa y queso casero. Disfrútalo caliente o frío, solo o acompañado de tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!