Cómo hacer pancake de plátano hitam, un desayuno saludable con arroz negro y plátano
El pancake de platano hitam es un desayuno típico de Indonesia, que se elabora con harina de arroz negro, plátano maduro y leche. Es una receta sencilla, nutritiva y sin gluten que te encantará.
10 minutos de tiempo de preparación y 5 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 100 g de harina de arroz negro
- 1 plátano maduro
- 200 ml de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
- Miel, sirope o mermelada al gusto para servir
Pasos:
Preparar la masa del pancake
En un bol, machaca el plátano con un tenedor hasta obtener un puré. Añade el huevo y la leche y mezcla bien. Tamiza la harina de arroz negro, la levadura química y la sal sobre la mezcla anterior y remueve hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa homogénea y sin grumos.
Freír los pancakes
Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, vierte una porción de masa con un cucharón o una cuchara grande, formando un círculo de unos 10 cm de diámetro. Deja que se cocine durante unos 2 minutos o hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie. Con una espátula, dale la vuelta al pancake y cocínalo por el otro lado durante un minuto más o hasta que esté dorado. Repite el proceso con el resto de la masa, añadiendo más aceite si es necesario.
Servir los pancakes de platano hitam con miel, sirope o mermelada al gusto
Sirve los pancakes calientes o templados, acompañados de miel, sirope o mermelada al gusto. También puedes añadir fruta fresca, frutos secos o coco rallado para darle más sabor y textura.
Conclusión:
El pancake de platano hitam es un desayuno delicioso y saludable que se hace con harina de arroz negro, un tipo de arroz que tiene un color morado oscuro y un sabor ligeramente dulce y a nuez. El arroz negro es rico en antioxidantes, fibra y proteínas, y no contiene gluten, por lo que es apto para celíacos e intolerantes al gluten. El plátano maduro le da humedad y dulzor a la masa, así como potasio y vitamina C.
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