Cómo hacer un pastel de patata al estilo indio

10 minutos de tiempo de preparación y 65 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 700 g de patatas, peladas y cortadas en trozos
• 400 g de boniatos, pelados y cortados en trozos
• 1 cebolla, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 chile rojo, picado
• 1 trozo de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• Una pizca de copos de chile seco
• 200 g de guisantes congelados
• El zumo de 1 limón
• Un puñado de cilantro fresco, picado
• 25 g de mantequilla, derretida
• 275 g de masa filo
• ½ cucharadita de semillas de amapola
• Sal al gusto

Pasos:

Cocer las patatas

Pon las patatas en una olla grande con agua salada y llévalas a ebullición. Baja el fuego y cocina durante 5 minutos, luego añade los boniatos y sigue cocinando durante 8 minutos más hasta que estén tiernos. Escurre bien y reserva.

Sofreír la cebolla y las especias

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Añade las semillas de comino y cocina durante 1 minuto, luego incorpora el ajo, el chile y el jengibre con el resto de las especias. Cocina durante 2 o 3 minutos más, removiendo de vez en cuando, y luego apaga el fuego y mezcla con las patatas, los guisantes, el zumo de limón y el cilantro. Deja que se enfríe un poco en la nevera.

Preparar la masa filo

Precalienta el horno a 190ºC/170ºC con ventilador/gas 5. Corta la masa filo por la mitad y usa dos tercios de ella para forrar un molde desmontable de 22 cm de diámetro, dejando que sobresalga un poco por los bordos. A medida que vas colocando cada hoja, píntala con mantequilla derretida y mantén el resto cubierto con un paño limpio. Rellena el molde con la mezcla de patatas y presiona ligeramente para alisar la superficie.

Cubrir el pastel y hornear

Con la masa filo restante, haz la tapa del pastel y colócala sobre el relleno. Pinta los bordes de la masa con yema de huevo batida y sella el pastel, recortando el exceso de masa. Haz un par de cortes en la parte superior del pastel para que salga el vapor y pinta la tapa con más yema de huevo. Espolvorea las semillas de amapola por encima. Hornea el pastel durante 40 o 45 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Deja que se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

Conclusión

Ya sabes cómo hacer un pastel de patata al estilo indio, una receta fácil y sabrosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Es un plato vegetariano y saludable, lleno de sabor y color, que puedes acompañar con una ensalada verde o un yogur natural. También puedes hacerlo con antelación y comerlo frío o templado, según tu preferencia. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Hasta la próxima!

Ingredientes extraños:

Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.