Cómo hacer Pepes ikan, el pescado envuelto en hojas de plátano al vapor
El Pepes ikan es un plato típico de la cocina indonesia, que consiste en un pescado aderezado con una pasta de especias y envuelto en hojas de plátano, que se cuece al vapor.Te explicamos cómo hacer Pepes ikan casero paso a paso.
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Indonesia
Ingredientes:
- 2 filetes de pescado blanco (puede ser merluza, bacalao, dorada, etc.)
- 4 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 hojas de lima kaffir
- 1/4 de taza de hojas de albahaca
- 2 hojas de plátano
- Sal al gusto
Pasos:
Aderezar el pescado con la pasta de curry
Salpimentar los filetes de pescado y untarlos por ambos lados con la pasta de curry rojo. Dejar reposar durante unos minutos para que se impregnen del sabor.
Envolver el pescado en las hojas de plátano
Cortar las hojas de plátano en trozos lo suficientemente grandes como para envolver los filetes. Colocar una hoja de lima kaffir y unas hojas de albahaca sobre cada trozo de hoja de plátano. Colocar un filete de pescado sobre las hierbas y doblar la hoja de plátano para formar un paquete. Asegurar los extremos con palillos o hilo de cocina.
Cocer el pescado al vapor
En una olla con agua hirviendo, colocar una rejilla o un colador y poner los paquetes de pescado encima. Tapar la olla y cocer al vapor durante unos 15 o 20 minutos, o hasta que el pescado esté hecho.
Servir el Pepes ikan
Servir el Pepes ikan caliente, abriendo los paquetes con cuidado para no quemarse. Se puede acompañar con arroz blanco o pan plano como roti o chapati.
Conclusión
El Pepes ikan es una receta fácil y rápida de hacer, que te permitirá disfrutar de los sabores de la cocina indonesia en tu propia casa. El pescado queda tierno y sabroso, envuelto en una salsa picante y aromática, que combina a la perfección con el arroz o el pan. ¡Buen provecho!
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