Cómo hacer pez gato salteado con pasta de curry rojo picante
¿Te apetece un plato de pescado con un toque exótico y sabroso? Entonces te proponemos esta receta de pez gato salteado con pasta de curry rojo picante, una delicia de la cocina tailandesa que te hará viajar con el paladar.
10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa
Ingredientes:
- 500 g de filetes de pez gato
- 100 g de harina
- Aceite vegetal para freír
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cebolla morada cortada en gajos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas
- 100 g de judías verdes cortadas por la mitad
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Pasos:
Freír el pescado
Corta los filetes de pescado en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta. Pasa los trozos por harina y sacude el exceso. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego alto y fríe el pescado por tandas hasta que esté dorado y crujiente. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Saltear el pescado con la salsa
En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la pasta de curry rojo durante unos minutos, removiendo para que no se queme. Añade la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar moreno y mezcla bien. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Agrega el pescado frito y las verduras y cocina durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Servir el plato
Sirve el bagre salteado con pasta de curry rojo picante en una fuente o en platos individuales. Espolvorea con hojas de albahaca fresca y acompaña con arroz blanco o integral.
Conclusión
El pez gato salteado con pasta de curry rojo picante es un plato delicioso y fácil de hacer que te transportará a los sabores de Tailandia. Es un pescado económico y nutritivo que queda muy bien con la salsa picante y cremosa de curry rojo. Las verduras aportan color y textura al plato, que puedes servir con arroz para completar la comida.
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