Cómo hacer pho casero, la sopa vietnamita más famosa
Aprende a hacer pho casero, la sopa vietnamita más famosa, con un caldo aromático de carne y especias, fideos de arroz y hierbas frescas.
15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de carne
- 300 gramos de carne de ternera en filetes finos
- 200 gramos de fideos de arroz
- 2 cebolletas
- 1 trozo de jengibre
- 2 anís estrellado
- 2 clavos de olor
- 2 palos de canela
- 2 vainas de cardamomo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas al gusto (cilantro, menta, albahaca)
- Brotes de soja al gusto
- Limas al gusto
Pasos:
Preparar el caldo
En una olla grande, ponemos el caldo de carne a calentar a fuego medio-alto. Añadimos el jengibre pelado y cortado en rodajas, el anís estrellado, los clavos de olor, la canela, el cardamomo, la salsa de pescado y el azúcar. Salpimentamos al gusto y dejamos que hierva. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, para que se infusionen los sabores.
Cocer los fideos
En otra olla, ponemos agua a hervir con un poco de sal. Añadimos los fideos de arroz y los cocemos siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurrimos y reservamos.
Cortar la carne y las verduras
Mientras se hace el caldo, cortamos la carne de ternera en filetes finos y los reservamos. También cortamos las cebolletas en rodajas finas y las reservamos. Lavamos y secamos las hierbas frescas que hayamos elegido y las reservamos. Lavamos y escurrimos los brotes de soja y las limas y las reservamos.
Servir el pho
Para servir el pho, repartimos los fideos de arroz en dos boles grandes. Colocamos encima la carne cruda en una capa fina. Vertemos el caldo caliente por encima, cubriendo la carne y los fideos. Espolvoreamos las cebolletas por encima. Servimos con las hierbas frescas, los brotes de soja y las limas aparte, para que cada uno se sirva al gusto.
Conclusión:
El pho casero es una sopa vietnamita deliciosa y reconfortante, que se puede hacer fácilmente en casa con ingredientes sencillos. El secreto está en el caldo aromático de carne y especias, que le da un sabor intenso y profundo. El pho se acompaña con fideos de arroz, carne cruda que se cocina con el calor del caldo, y hierbas frescas que le aportan frescor y color.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.