Cómo hacer un delicioso poke bowl de salmón y aguacate

15 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 200 g de salmón fresco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 150 g de arroz para sushi
• 300 ml de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 1 aguacate
• 1 zanahoria
• 50 g de edamame
• 50 g de alga wakame
• 4 rábanos
• Cilantro fresco al gusto

Pasos:

Marinar el salmón

• Cortar el salmón en dados pequeños y ponerlos en un bol.
• Añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre y las semillas de sésamo. Mezclar bien y dejar marinar en la nevera durante 15 minutos.

Cocer el arroz

• Lavar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Escurrir bien y ponerlo en una olla con el agua.
• Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. Cocer durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.
• En un bol pequeño, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Calentar en el microondas unos segundos hasta que se disuelvan.
• Añadir la mezcla al arroz y remover con una cuchara de madera. Dejar enfriar un poco.

Preparar el resto de ingredientes

• Pelar y cortar el aguacate en dados. Rociar con un poco de zumo de limón para evitar que se oxide.
• Pelar y rallar la zanahoria.
• Cocer los edamame en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
• Hidratar el alga wakame en agua fría durante 10 minutos. Escurrir y cortar en trozos pequeños.
• Lavar y cortar los rábanos en rodajas finas.
• Picar el cilantro fresco.

Montar el poke bowl

• Repartir el arroz en dos boles grandes.
• Colocar encima el salmón marinado, el aguacate, la zanahoria, los edamame, el alga wakame y los rábanos.
• Espolvorear con más semillas de sésamo y cilantro fresco.
• Servir frío o a temperatura ambiente, con más salsa de soja si se desea.

Conclusión

El poke bowl de salmón y aguacate es un plato completo, nutritivo y sabroso, ideal para disfrutar en cualquier momento del año. Se puede personalizar con los ingredientes que más te gusten, como mango, pepino, piña o queso crema. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu paladar.

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