Pollo Gunpowder: una explosión de sabor picante y crujiente
¿Te gustan los sabores picantes y crujientes? Entonces te encantará esta receta de pollo gunpowder, una especialidad de la cocina india que se prepara con chiles rojos secos y cacahuetes. El pollo se marina con especias y se fríe hasta que queda dorado y jugoso.
15 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de cilantro
- 1/4 de cucharadita de garam masala
- Aceite vegetal para freír
- 10 chiles rojos secos enteros
- 50 g de cacahuetes tostados sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Cilantro fresco picado para decorar
Pasos:
Cortar y marinar el pollo
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y ponlos en un bol. Añade la harina de maíz, la sal, la pimienta negra, la cúrcuma, el comino, el cilantro y el garam masala. Mezcla bien para que el pollo quede bien cubierto con las especias. Deja que repose durante unos 10 minutos.
Freír el pollo
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, unos 10 minutos en total. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y reserva.
Saltear los chiles y los cacahuetes
En la misma sartén, retira el exceso de aceite y deja solo unas dos cucharadas. Añade los chiles rojos secos enteros y los cacahuetes tostados sin sal. Saltea a fuego alto durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que los chiles se hinchen y los cacahuetes se tuesten ligeramente. Retira los chiles y los cacahuetes de la sartén y reserva.
Hacer la salsa
En la misma sartén, añade el ajo picado y la cebolla picada. Sofríe a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Añade la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar moreno. Mezcla bien y deja que hierva a fuego alto durante unos minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese.
Mezclar todo y servir
Vuelve a poner el pollo, los chiles y los cacahuetes en la sartén con la salsa. Mezcla bien para que todo quede bien impregnado con la salsa. Cocina a fuego alto durante unos minutos más, hasta que el pollo esté bien caliente. Espolvorea cilantro fresco picado por encima para decorar. Sirve el pollo gunpowder con arroz blanco o pan naan.
Conclusión
El pollo gunpowder es una receta de la cocina china que se prepara con chiles rojos secos y cacahuetes. El pollo se marina con especias y se fríe hasta que queda dorado y crujiente. Luego se saltea con los chiles y los cacahuetes, que le dan un toque explosivo y delicioso. Es una receta ideal para los amantes de los sabores picantes y crujientes.
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