Cómo hacer Pollo a la mantequilla, el plato más popular de la cocina india

10 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en trozos
• 150 g de yogur natural
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 50 g de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco
• 400 g de tomate triturado
• 100 ml de nata para cocinar
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Pasos:

Marinar el pollo

En un bol grande, mezclar el yogur, el zumo de limón, la pasta de curry, la sal y la pimienta. Añadir el pollo y mezclar bien para que quede bien cubierto por la marinada. Tapar el bol con film transparente y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.

Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre

Pelar y picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. En una sartén grande, calentar la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto y freír la cebolla, el ajo y el jengibre durante unos 15 minutos, o hasta que la cebolla esté caramelizada.

Añadir el tomate y cocer la salsa

Añadir el tomate triturado a la sartén y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se reduzca y espese.

Añadir el pollo y la nata y cocer hasta que el pollo esté hecho

Sacar el pollo del frigorífico y escurrir el exceso de marinada. Añadir el pollo y la nata a la sartén y mezclar bien. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y hecho por dentro.

Añadir el resto de la mantequilla y servir el Pollo a la mantequilla

Añadir el resto de la mantequilla a la sartén y remover hasta que se derrita. Servir el Pollo a la mantequilla caliente o templado, espolvoreado con cilantro fresco picado si se desea. Se puede acompañar con arroz basmati o pan naan.

Conclusión

El Pollo a la mantequilla es una receta fácil y rápida de hacer, que te permitirá disfrutar de los sabores de la cocina india en tu propia casa. El pollo queda tierno y jugoso, bañado en una salsa cremosa y especiada, que combina a la perfección con el arroz o el pan. El Pollo a la mantequilla es un plato ideal para sorprender a tus invitados o para darte un capricho. ¡Buen provecho!

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