Cómo hacer pollo satay al estilo tailandés, una receta exótica y deliciosa

El pollo satay es uno de los aperitivos más populares de la comida callejera tailandesa, que consiste en trozos de carne marinados en especias y cocinados a la brasa en forma de pincho.

Pollo satay al estilo tailandés
2 horas de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Tailandesa

Ingredientes:

  • 250 g de pechuga de pollo
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharada de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta blanca
  • Palitos de madera para brochetas

Pasos:

Tostar y moler las especias

En una sartén sin aceite, tostamos el cilantro y el comino a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a desprender un aroma intenso. Los pasamos a un mortero y los machacamos bien hasta obtener un polvo fino.

Marinar el pollo

Cortamos el pollo en trozos pequeños y los ponemos en un bol. Añadimos el curry, la cúrcuma, la sal, la pimienta blanca, el cilantro y el comino molidos y la leche de coco. Mezclamos todo bien con las manos o con una cuchara, hasta que el pollo quede bien impregnado del marinado. Tapamos el bol con papel film y lo dejamos reposar en la nevera durante al menos 2 horas o mejor toda la noche.

Hacer las brochetas

Sacamos el pollo de la nevera y lo escurrimos un poco del exceso de marinado. Con las manos, vamos ensartando los trozos de pollo en los palitos de madera, dejando un poco de espacio entre ellos. Podemos hacer las brochetas más o menos largas según nuestro gusto.

Cocinar el pollo

Calentamos una plancha o una sartén con un poco de aceite a fuego alto. Cuando esté bien caliente, colocamos las brochetas sobre la superficie y las cocinamos durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y hechas por dentro. Podemos pincelarlas con un poco del marinado que nos haya sobrado para que queden más jugosas.

Servir el pollo satay

Servimos el pollo satay caliente o templado, acompañado de salsa de cacahuetes o con un poco de arroz blanco cocido.

Conclusión:

El pollo satay al estilo tailandés es una receta exótica y deliciosa que nos transporta a los sabores y aromas del sudeste asiático. Es muy fácil de hacer y solo necesitamos unos pocos ingredientes que podemos encontrar en cualquier tienda online especializada en productos asiáticos.


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