Pollo con setas en salsa oriental: Receta fácil y deliciosa

El pollo con setas en salsa oriental es una receta que combina la suavidad del pollo con el sabor intenso de las setas y el toque umami de las salsas. Es una preparación sencilla que, con ingredientes básicos, ofrece un plato lleno de sabor y con un toque sofisticado. Perfecto para una cena rápida o para sorprender a tus invitados. En este artículo, te guiaré paso a paso para que prepares esta receta en casa sin complicaciones.

Ingredientes

Para el marinado:

• 1 ½ cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 cucharada de harina fina de maíz

Para el resto del plato:

• 8 contramuslos de pollo deshuesados
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 100 g de surtido de setas (puedes usar champiñones, shiitake, setas variadas)
• 5 dientes de ajo
• 50 ml de vino Pedro Ximénez
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Marinado del pollo

Comienza cortando los contramuslos de pollo deshuesados en trozos medianos. Coloca los trozos en un bol y añade los ingredientes del marinado: la salsa de soja, la salsa de ostras y la harina fina de maíz. Esta mezcla no solo aportará sabor al pollo, sino que también ayudará a ablandarlo, haciendo que quede jugoso y tierno.

Mezcla todo bien hasta que el pollo esté cubierto de manera uniforme y deja reposar en la nevera durante 30 minutos. Este paso es clave para que el pollo absorba todos los sabores.

Paso 2: Sofrito de verduras y setas

Mientras el pollo se marina, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. El aceite de oliva virgen extra dará un toque especial a la receta, realzando los sabores de las verduras y las setas.

Cuando el aceite esté caliente, añade una cebolla cortada en juliana y el pimiento verde en tiras finas. Sofríe durante unos 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando. A continuación, incorpora los 100 g de surtido de setas y continúa cocinando durante unos 5 minutos más. Las setas aportarán un sabor terroso y profundo al plato.

Paso 3: Cocinar el pollo

Pasados los 30 minutos de marinado, saca el pollo de la nevera. En la misma sartén, una vez que las verduras estén bien cocidas, añade los trozos de pollo marinado. Sube el fuego a medio-alto y cocina el pollo hasta que esté bien dorado por fuera, asegurándote de que se cocine por completo.

Añade los 5 dientes de ajo bien picados y remueve durante unos minutos más hasta que desprendan su aroma, aportando ese toque potente al plato.

Paso 4: Salsa y reducción

Una vez que el pollo esté casi listo, añade los 50 ml de vino Pedro Ximénez y las 2 cucharadas soperas de salsa de soja. Esta combinación de vino dulce y salsa de soja creará una salsa deliciosa que, al reducirse, cubrirá el pollo y las setas con un glaseado lleno de sabor.

Deja que la salsa reduzca a fuego medio durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente y todo quede bien integrado.

Y eso es todo, en tan solo unos pasos tendrás listo este delicioso pollo con setas en salsa oriental. Se trata de un plato sencillo, pero con sabores complejos y una textura jugosa que sorprenderá a todos. Ideal para cualquier ocasión y con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

Sirve caliente y disfruta de esta receta que combina lo mejor de la cocina oriental con un toque mediterráneo gracias al uso del aceite de oliva y el vino Pedro Ximénez. ¡Buen provecho!