Receta de Douhua de tofu: un postre de seda suave y saludable
Aprende a hacer Douhua casero con esta sencilla receta. Perfecto para compartir con alguien especial.
3 horas de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Postre de la cocina China
Ingredientes:
- 300 g de frijoles de soja
- 3 litros de agua
- 0.75 g de glucono delta-lactona (GDL)
- 1 cucharada de maicena (aproximadamente 8 g)
- 0.5 g de esencia de vainilla (opcional)
Pasos:
Preparación de la leche de soja
- Remoja los frijoles de soja en agua durante al menos 3 horas.
- Escurre el agua y divide los frijoles de soja en dos partes iguales.
- En una licuadora, coloca la mitad de los frijoles de soja remojados y añade 1,5 litros de agua.
- Cubre y licúa hasta obtener una mezcla casi suave.
- Cuela la mezcla con un filtro de tela y exprime para extraer la leche de soja.
- Repite el proceso con la otra mitad de los frijoles de soja y otros 1,5 litros de agua.
- Cuela la leche de soja dos veces en una olla grande.
Preparación del agente fijador
- En un recipiente, combina 120 ml de agua hervida (a temperatura ambiente) con glucono delta-lactona (GDL).
- Agrega la maicena y la esencia de vainilla (opcional), y mezcla bien.
Cocinar la leche de soja
- Agrega el nudo de pandan a la olla con la leche de soja.
- Calienta la leche de soja a fuego medio y lleva a ebullición, revolviendo constantemente.
- Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Retira el nudo de pandan.
Preparación
- En una olla resistente al calor, vierte la leche de soja caliente y el agente fijador desde diferentes alturas.
- Cubre la olla inmediatamente y déjala reposar durante 15 a 20 minutos.
Servir
- Usa un cucharón plano para eliminar las burbujas superficiales.
- Sirve el pudín de soja en tazones individuales.
- Rocía con jarabe de azúcar de palma (Gula Melaka) o jarabe de azúcar y jengibre.
- ¡Disfruta de este delicioso postre casero!
Esta receta de Douhua de tofu es fácil de hacer y ofrece un postre saludable y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Además, puedes personalizarlo agregando tus frutas favoritas para darle un toque extra de sabor. ¡Disfruta!