Receta de Sopa Mulligatawny: Deliciosa Sopa Especiada Oriental

20 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 200 g de pechuga de pollo, cortada en trozos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 zanahorias medianas, peladas y picadas en cubos
• 1 manzana, pelada y picada en trozos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena (ajuste según tu preferencia)
• 100 g de lentejas rojas, enjuagadas
• 1 litro de caldo de pollo
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Pasos:

Preparación de ingredientes

En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté dorada y transparente. Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por unos minutos hasta que se liberen los aromas.

Añadir las especias

Agrega el curry en polvo, la cúrcuma, el comino y la pimienta de cayena a la olla. Revuelve bien para que las especias se mezclen con los ingredientes y se cocinen durante unos minutos hasta que se libere su aroma.

Cocción del pollo y las verduras

Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por fuera. Luego, incorpora las zanahorias y la manzana picada. Cocina por unos minutos más hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.

Añadir lentejas y líquidos

Incorpora las lentejas enjuagadas a la olla y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas y las zanahorias estén tiernas.

Triturar la sopa

Una vez que los ingredientes estén cocidos y tiernos, utiliza una licuadora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar solo una parte y dejar algunos trozos enteros.

Sazonar y servir

Vuelve la sopa a la olla y caliéntala a fuego medio. Añade sal al gusto y ajusta las especias si es necesario. Sirve la sopa mulligatawny caliente, decorada con cilantro fresco picado por encima.

Conclusión

La sopa mulligatawny es una deliciosa mezcla de sabores y aromas orientales que seguramente impresionará a tus papilas gustativas. Con una combinación de ingredientes vibrantes y especias exóticas, esta sopa es reconfortante y nutritiva. Sigue los simples pasos de esta receta para disfrutar de una auténtica experiencia culinaria oriental en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!

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