Cómo hacer Saag Aloo, un delicioso plato hindú de espinacas y patatas

15 minutos de tiempo de preparación y 10 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 500 g de patatas peladas y cortadas en dados o cuñas de 1,5/2 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en juliana fina
• 1 diente de ajo picado
• 1 trozo de jengibre fresco de unos 2 cm picado muy fino
• 2 cucharaditas de semillas de comino
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de garam masala
• 150 ml de caldo de verduras
• 100 g de espinacas frescas lavadas
• 1 chile rojo picado fino
• 1 limón cortado en trozos
• Sal al gusto

Pasos:

Cocer las patatas

Ponemos una olla con agua salada a hervir y añadimos las patatas. Las cocemos durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas, pero sin deshacerse. Las escurrimos y reservamos.

Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre

En una sartén grande calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego medio hasta que empiece a dorarse, unos 10 minutos. Añadimos el ajo y el jengibre y sofreímos un minuto más, removiendo bien.

Añadir las especias y las patatas

Incorporamos las semillas de comino, las semillas de mostaza, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma y el garam masala. Sofreímos medio minuto, mezclando todo bien para que las especias se impregnen en la cebolla. Añadimos las patatas y subimos el fuego. Sofreímos unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas empiecen a dorarse.

Añadir el caldo, las espinacas y el chile

Vertemos el caldo de verduras en la sartén y bajamos el fuego. Dejamos que se cocine hasta que el caldo se reduzca y quede una salsa espesa. Añadimos las espinacas y el chile y removemos hasta que las espinacas se marchiten. Probamos y rectificamos de sal si hace falta.

Servir con limón

Servimos el Saag Aloo caliente, acompañado de trozos de limón que exprimiremos sobre el plato al comer. Podemos decorar con unas hojas de cilantro fresco si nos gusta. También podemos acompañar el plato con pan naan, un pan plano típico de la India que se cocina en un horno especial llamado tandoor.

Conclusión

El Saag Aloo es un plato hindú de espinacas y patatas que se prepara con especias que le dan un sabor y un aroma increíbles. Es una receta fácil, rápida y saludable que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!

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