Cómo preparar Saag Paneer, un plato típico de la cocina india

10 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 200 g de queso fresco (paneer) cortado en cubos
• 300 g de espinacas frescas o congeladas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre rallado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/4 cucharadita de garam masala
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Pasos:

Freír el queso

Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite. Cuando esté caliente, fríe los cubos de queso por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes. Retira el queso y reserva.

Hacer el sofrito

En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y las semillas de comino. Cuando empiecen a saltar, añade la cebolla, el ajo y el jengibre. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos.

Añadir las especias y las espinacas

Agrega la cúrcuma, la sal, el pimentón y el garam masala al sofrito y mezcla bien. Añade las espinacas y remueve hasta que se hayan reducido. Si usas espinacas congeladas, escúrrelas antes de añadirlas.

Triturar la salsa

Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la salsa hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Si quieres que quede más líquida, puedes añadir un poco de agua.

Añadir el queso y la nata

Vuelve a poner la salsa en la sartén y caliéntala a fuego medio. Añade el queso frito y la nata líquida y mezcla bien. Deja que hierva unos 10 minutos hasta que la salsa espese.

Servir y disfrutar

Sirve el saag paneer caliente, decorado con cilantro fresco si te gusta. Puedes acompañarlo con arroz basmati o pan naan. Disfruta de este plato típico de la cocina india, lleno de sabor y color.

Conclusión

Saag paneer es una receta fácil y rápida de hacer, que te permite disfrutar de un plato vegetariano de la cocina india con ingredientes sencillos. Es una forma deliciosa de comer espinacas, combinadas con queso fresco y una salsa cremosa de especias. Es un plato ideal para compartir con tu pareja o tu familia, que seguro te sorprenderá por su sabor exótico y suave.

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