Cómo hacer Salsa de caramelo vietnamita
Aprende a preparar una deliciosa Salsa de caramelo vietnamita, un sirope espeso y oscuro que le dará un toque especial a tus postres.
20 minutos de tiempo de preparación y 0 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Postre de la cocina Vietnamita
Ingredientes:
- 100 g de azúcar
- 60 ml de agua
- 30 ml de salsa de pescado
- 15 ml de zumo de lima
Pasos:
Hacer el caramelo
En una sartén pequeña, poner el azúcar y el agua a fuego medio-alto. Dejar que se disuelva el azúcar y se forme un caramelo de color ámbar oscuro, sin remover, solo agitando la sartén de vez en cuando. Tardará unos 15 minutos aproximadamente.
Añadir la salsa de pescado y el zumo de lima
Cuando el caramelo esté listo, apartar la sartén del fuego y añadir con cuidado la salsa de pescado y el zumo de lima. Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que se integren los ingredientes. Tener precaución porque el caramelo estará muy caliente y puede salpicar al añadir los líquidos.
Dejar enfriar la salsa
Verter la salsa en un frasco de vidrio y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. La salsa se espesará al enfriarse y tendrá una consistencia similar al jarabe de arce.
Conservar la salsa en la nevera
Tapar el frasco con una tapa hermética y guardar la salsa en la nevera hasta que se vaya a usar. Se puede conservar durante varias semanas en buen estado.
Conclusión:
La Salsa de caramelo vietnamita o Nuoc Mau es una receta muy fácil y rápida de hacer, que nos aporta un sabor dulce y salado a la vez, con un toque ácido del zumo de lima. Es una forma de darle un contraste interesante a nuestros postres, especialmente si son cremosos o frutales. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes pronto. ¡Buen provecho!
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