Salteado de calabacín y maíz

10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa

Ingredientes:

• 2 calabacines (unos 400 g)
• 1 lata de maíz dulce (unos 200 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Pasos:

Lavar y cortar los calabacines

Lava y seca los calabacines. Córtalos en trozos pequeños y uniformes.

Escurrir y enjuagar el maíz dulce

Escurre el maíz dulce y enjuágalo bajo el grifo.

Sofreír el ajo y el jengibre

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre y sofríelos durante un minuto, removiendo constantemente.

Saltear los calabacines y el maíz

Agrega los calabacines y el maíz a la sartén. Salpimienta al gusto y saltea durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Añadir la salsa de soja

Añade la salsa de soja y mezcla bien. Cocina durante un par de minutos más, hasta que la salsa se haya reducido un poco.

Servir y decorar el plato

Sirve el salteado de calabacín y maíz en platos individuales o en una fuente grande. Espolvorea cilantro fresco picado por encima si te gusta.

Conclusión

El salteado de calabacín y maíz es una receta fácil y deliciosa que puedes hacer en poco tiempo con ingredientes sencillos. Es un plato vegano, bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y minerales. Además, tiene un sabor oriental que te hará viajar con el paladar. ¡Pruébalo y verás cómo te sorprende!

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