Cómo hacer un salteado de gambas con fideos de huevo al estilo oriental

10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina China

Ingredientes:

• 250 g de gambas peladas y limpias
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de cacahuete
• 3 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria mediana cortada en juliana o rallada
• 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
• 200 g de fideos de huevo secos
• 3 tazas de floretes de brócoli
• 2-3 cebolletas cortadas en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de vino de arroz o de jerez seco
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo (opcional)

Pasos:

Cocer los fideos

Llena una olla mediana con agua y ponla a hervir. Añade los fideos al agua hirviendo y cocínalos durante 3 minutos (o según las instrucciones del paquete). Escúrrelos y reserva.

Preparar la salsa

En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa: la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino de arroz, el aceite de sésamo y los copos de pimiento rojo (si los usas). Remueve bien y reserva.

Saltear las verduras y las gambas

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe el ajo y la cebolleta durante unos minutos, hasta que estén aromáticos. Añade la zanahoria y el pimiento rojo y saltea hasta que estén tiernos, unos 3 minutos más. Incorpora las gambas y salpimienta al gusto. Cocina hasta que las gambas estén rosadas y opacas, unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mezclar todo y servir

Añade los fideos cocidos y la salsa a la sartén con las verduras y las gambas. Mezcla bien para que todo se impregne del sabor. Añade el brócoli y calienta hasta que esté al dente, unos 2 minutos más. Sirve el salteado caliente, espolvoreando más cebolleta por encima si quieres.

Conclusión

Este salteado de gambas con fideos de huevo es una receta sencilla pero sabrosa, ideal para una comida o una cena rápida. Puedes adaptarla a tu gusto, cambiando las verduras o el tipo de fideos que uses. Lo importante es que uses ingredientes frescos y una buena salsa que le dé el toque oriental. Esperamos que te haya gustado esta receta y que la pruebes pronto. ¡Buen provecho!

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