Salteado de salmón, jengibre y fideos soba, una receta rápida y saludable
¿Te apetece una receta fácil, sabrosa y nutritiva? Entonces te sugerimos este salteado de salmón, jengibre y fideos soba, una receta inspirada en la cocina asiática que se prepara en menos de media hora.
10 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 300 g de lomo de salmón sin piel ni espinas, cortado en dados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja sin gluten
- 200 g de fideos soba
- 2 cucharaditas de aceite de girasol
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 200 g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
- 100 g de zanahoria, cortada en bastones finos
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas diagonales
- Semillas de sésamo tostadas para espolvorear
Pasos:
Macerar el salmón
En un bol pequeño, mezclar el jengibre, el aceite de sésamo y 2 cucharadas de salsa de soja. Añadir el salmón y remover para que se impregne del adobo. Dejar reposar durante 10 minutos.
Cocer los fideos soba
Poner una olla con agua a hervir y cocer los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete, unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
Saltear el salmón y las verduras
Calentar una cucharadita de aceite de girasol en un wok o una sartén grande a fuego alto. Añadir la mitad del salmón escurrido y saltear durante unos 3 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Retirar del wok y reservar. Repetir con el resto del salmón y otra cucharadita de aceite.
En el mismo wok, añadir el pimiento, el brócoli y la zanahoria y saltear durante unos 5 minutos, removiendo, hasta que estén tiernos pero crujientes. Añadir las cebolletas y las otras 2 cucharadas de salsa de soja y mezclar bien.
Servir el salteado
Añadir los fideos soba al wok con las verduras y remover para que se calienten y se impregnen del sabor. Servir el salteado con el salmón por encima y espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
Conclusión
Este salteado de salmón, jengibre y fideos soba es una receta rápida y saludable que te transportará a Asia con sus aromas y sabores. El salmón se macera con jengibre, aceite de sésamo y salsa de soja, lo que le da un toque picante y umami.
Ingredientes extraños:
Muchas veces para este tipo de recetas no encontramos todos los ingredientes en el super de la esquina, por eso te dejamos esta selección de Amazon desde donde podrás comprar lo que te haga falta. Además comprando desde aquí nos ayudarás un poquito ya que Amazon compartirá parte de tu compra con nosotros.