Sopa de calabaza asada al estilo indio con pan naan con semillas

15 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza, cortada en trozos
• 2 zanahorias, picadas
• 3 cucharadas de pasta de korma
• Un puñado de cilantro, separando los tallos y las hojas
• 1 cebolla grande, picada
• 1,2 litros de caldo de verduras
• 200 ml de leche de coco light
• 2 panes naan light
• 2 cucharaditas de aceite de ajo
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• Sal al gusto

Pasos:

Asar la calabaza y las zanahorias

Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la calabaza y las zanahorias con 2 cucharadas de pasta de korma y los tallos de cilantro, salar al gusto. Repartir la mezcla en dos bandejas de horno forradas con papel vegetal y asar durante 20 minutos. Dar la vuelta a los trozos de calabaza y zanahoria, cambiar el orden de las bandejas en el horno y asar durante 15 minutos más.

Preparar la base de la sopa

Calentar el resto de la pasta de korma con un poco de agua en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna. Agregar la calabaza y las zanahorias asadas y el caldo de verduras, y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la calabaza esté muy blanda.

Triturar la sopa y añadir la leche de coco

Añadir las hojas de cilantro y triturar la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Volver a poner la sopa al fuego, agregar la leche de coco y calentar sin que llegue a hervir. Rectificar de sal si es necesario.

Tostar el pan naan con semillas

Pincelar los panes naan con el aceite de ajo, espolvorear con las semillas de amapola y hornear durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.

Servir la sopa con el pan naan

Repartir la sopa en cuatro platos hondos y servir con el pan naan con semillas. Disfrutar de esta sopa de calabaza asada al estilo indio con pan naan con semillas, una receta fácil y rápida de preparar, ideal para disfrutar de un plato reconfortante y nutritivo.

Conclusión

Esta sopa de calabaza asada al estilo indio con pan naan con semillas es una receta que combina el sabor suave y cremoso de la calabaza con el toque especiado de la pasta de korma y el cilantro. El pan naan con semillas le aporta un contraste de textura y sabor, y hace que esta sopa sea un plato completo y saciante. Es una receta fácil y rápida de preparar, que se puede hacer con ingredientes sencillos y que se puede congelar para tenerla lista cuando se quiera.

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