Cómo hacer una deliciosa sopa de calabaza y lentejas al estilo indio

15 minutos de tiempo de preparación y 45 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina India

Ingredientes:

• 200 g de calabaza pelada y cortada en cubos
• 100 g de lentejas rojas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre rallado
• 1 zanahoria picada
• 1 tallo de apio picado
• 2 tomates picados
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• 50 ml de leche de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Pasos:

Sofreír las verduras

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y cocina hasta que estén blandos y aromáticos. Añade la zanahoria, el apio, la calabaza, las lentejas, los tomates, el caldo de verduras y las especias a la olla. Remueve bien para mezclar.

Cocer la sopa

Lleva la sopa a ebullición, luego baja el fuego a bajo. Tapa y deja cocer durante unos 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las lentejas cocidas.

Triturar la sopa

Retira la olla del fuego y usa una batidora de mano para triturar la mitad de la sopa, dejando algunos trozos para darle textura. Añade la leche de coco y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos más.

Servir la sopa

Sirve la sopa de calabaza y lentejas al estilo indio caliente, decorada con cilantro fresco. Puedes acompañarla con pan naan, arroz basmati o yogur natural. También puedes añadirle un poco de chutney de mango si te gusta el contraste dulce y picante.

La sopa de calabaza y lentejas al estilo indio es una receta fácil, rápida y deliciosa, que te hará disfrutar de los sabores de la cocina oriental. Es una sopa nutritiva, saciante y baja en grasa, que puedes adaptar a tu gusto con las especias que prefieras. Es perfecta para los días fríos, o para cuando quieras probar algo diferente y exótico. ¡Anímate a hacerla y sorprende a tu familia o amigos con esta sopa tan especial!

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