Sopa de jengibre estilo oriental: Una receta reconfortante y sabrosa

La sopa de jengibre, o "sopa de kión" como se le conoce en algunas regiones, es un plato tradicional en la cocina oriental que combina el sabor picante del jengibre con la suavidad del pollo y las verduras. Este caldo aromático no solo es delicioso, sino que también es conocido por sus propiedades reconfortantes, especialmente en días fríos o cuando se busca un alimento que alivie el cuerpo y el alma. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.

Ingredientes

Para el caldo base:

• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 3 tallos de cebolla china
• 1/2 unidad de cebolla blanca
• 4 hojas de pak choi
• Huesos de pollo
• 2.5 litros de agua

Para la sopa:

• 1 trozo mediano de jengibre
• 3 tallos de cebolla china
• 5 hojas de pak choi
• 3 hojas de col china
• 2 unidades de pechuga de pollo
• Jengibre en láminas al gusto
• Jugo de jengibre al gusto
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de salsa de soja
• 150 gramos de fideos de arroz
• Cebolla china al gusto para decorar

Preparación

1. Preparación del caldo base

Para comenzar, calienta las 2 cucharadas de aceite de ajonjolí en una olla grande. Añade los tallos de cebolla china troceados y la cebolla blanca cortada en juliana. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla se torne transparente.

A continuación, agrega las hojas de pak choi y los huesos de pollo. Cubre todo con los 2.5 litros de agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja cocer durante 10 minutos. Esto permitirá que los sabores de los ingredientes se combinen bien, formando la base del caldo.

2. Incorporación del jengibre y el pollo

Una vez cocinado, cuela el caldo y añade el trozo de jengibre entero, los otros 3 tallos de cebolla china, las 5 hojas de pak choi y las 3 hojas de col china. Deja que el caldo continúe hirviendo a fuego lento durante otros 15 minutos.

Añade las pechugas de pollo al caldo y cocina hasta que estén completamente cocidas. Esto tomará aproximadamente 15 minutos. Si lo prefieres, puedes cortar el jengibre en láminas y añadirlo al gusto para intensificar el sabor picante en la sopa.

3. Sazonado y finalización

Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo en tiras. Devuélvelo a la sopa y añade el jugo de jengibre, la sal, la pimienta negra y la salsa de soja. También puedes añadir un poco más de aceite de ajonjolí para potenciar el sabor.

Deja que la sopa continúe cocinándose a fuego lento durante 8 minutos adicionales para que los sabores se integren completamente.

4. Cocción de los fideos

Añade los fideos de arroz a la sopa y cocina durante 6 minutos, o hasta que estén suaves pero firmes. Una vez cocidos, deja que la sopa dé un último hervor de 2 a 3 minutos.

5. Servir y decorar

Sirve la sopa caliente, decorada con cebolla china fresca al gusto. El contraste del caldo aromático con la frescura de la cebolla china picada es el toque final perfecto para esta receta.

Esta sopa de jengibre estilo oriental es ideal para cualquier momento del año, pero especialmente reconfortante en días fríos. Su preparación es sencilla, y los ingredientes son fáciles de encontrar, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan un plato sabroso y saludable. Disfruta de este caldo lleno de sabor y beneficios para la salud, perfecto para compartir en familia o para una comida reconfortante en solitario.