Sopa japonesa de calabaza y tofu: una receta reconfortante y saludable
Sopa japonesa de calabaza y tofu: una receta reconfortante y saludable que se prepara con calabaza kabocha, tofu, cebolla, ajo y salsa de soja. ¡Una sopa para disfrutar!
10 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 2 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 1 calabaza kabocha (unos 800 g)
- 200 g de tofu firme
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
- Cebollino picado (opcional)
Pasos:
Lava y corta la calabaza
Lava bien la calabaza kabocha y córtala en trozos medianos, sin pelarla. La piel se ablandará al cocerla y le dará más sabor a la sopa.
Sofríe la cebolla y el ajo
Pela y pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos y dorados.
Añade la calabaza y el agua
Incorpora la calabaza a la olla y cubre con el agua. Añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja que se cocine durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
Tritura la sopa
Con una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura la sopa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si te gusta más líquida, puedes añadir más agua.
Añade el tofu y la salsa de soja
Corta el tofu en dados pequeños y añádelo a la sopa. Incorpora también la salsa de soja y mezcla bien. Calienta la sopa a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que el tofu esté caliente.
Sirve y decora
Sirve la sopa japonesa de calabaza y tofu en cuencos individuales o en una sopera grande. Espolvorea por encima cebollino picado si te gusta el toque verde. Disfruta de esta sopa reconfortante y saludable.
Conclusión
La sopa japonesa de calabaza y tofu es una receta fácil y deliciosa que te hará entrar en calor en los días fríos.