Cómo hacer sopa japonesa con setas y langostinos
La sopa japonesa combina ingredientes frescos como fideos soba, tofu sedoso y alga nori en un caldo aromático, creando una experiencia culinaria única.
25 minutos de tiempo de preparación y 25 minutos de tiempo de cocción - 4 personas
Plato principal de la cocina Japonesa
Ingredientes:
- 1 paquete de Fideos Soba
- 8 Langostinos
- 30 gr de setas secas
- 1 cebollino
- 3 dientes de ajo majados
- 1,5 l. de caldo de verduras
- Harina de tempura
- Aceite asiático
- 100 cl. de agua muy fría
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada y 1/2 de salsa de soja
- Especias asiáticas
Pasos:
Poner las setas a remojo
Utilizamos 400 ml del caldo de verduras para poner las setas a remojo durante 30 minutos, pasado este tiempo colaremos y reservaremos el caldo y las setas.
Preparar los langostinos
Pelamos los langostinos menos la cola, les añadimos especias asiáticas y los dejamos en un plato.
Preparamos la tempura
Elaboramos el preparado de tempura con agua muy fría. Rebozamos los langostinos y freímos con el aceite asiático durante 2 o 3 minutos.
Salteamos las verduras
En otra sartén, freímos los ajos. Cuando estén dorados, añadimos un poco de cebollino, el jengibre y las setas. Salteamos a fuego vivo 2 minutos.
Incorporamos el sofrito al caldo
En una olla añadimos el caldo de verduras restante junto con el caldo guardado anteriormente, incorporamos el sofrito y llevamos a ebullición. Incorporamos la salsa de soja y mezclamos.
Preparamos los fideos
En una olla con abundante agua, cocemos los fideos 3 minutos, colamos y servimos en cuencos individuales.
Emplatar y servir
Vertemos la sopa caliente sobre ellos y añadimos los langostinos en tempura sobre la sopa. Así estará todo listo para comer.
La sopa japonesa es reconfortante y versátil, perfecta para cualquier ocasión. Su combinación única de sabores umami y texturas la convierte en un plato irresistible.